Szarlotka z rabarbarem

Szarlotka to jedno z ulubionych ciast Polaków. Tradycyjna szarlotka to oczywiście kruche ciasto i jabłka, posypana cukrem pudrem. Jednak równie smaczna i warta wypróbowania jest szarlotka z rabarbarem pod piankową pierzynką :-)

Ciasto:

• 2,5 szkl mąki
• 30 dag margaryny
• 3 żółtka
• 2 czubate łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka starta z 2 cytryn

Nadzienie:

• 1 kg rabarbaru
• 1 szkl cukru
• 1 cukier waniliowy

Piana:

• 4 białka
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 szkl cukru pudru

Dodatkowo:

• 3 łyżki bułki tartej

Wszystkie składniki posiekać nożem na stolnicy i zagnieść ciasto, które następnie schłodzić w lodówce przez około 30 min.

Rabarbar oczyścić pokroić na kawałki i rozgotować z cukrem.

Większą połowę ciasta rozwałkować i wyłożyć nią blaszkę do pieczenia, tak aby boki wychodziły do połowy wysokości blaszki. Ciasto lekko podpiec w rozgrzanym piekarniku do 180 st.

Podpieczone ciasto posypać bułką tartą, rozłożyć przygotowany rabarbar i znów posypać bułką tartą. 

Następnie pokruszyć pozostałą część ciasta. Wstawić do piekarnika i podpiec na rumiany kolor w 180 st.

W tym czasie przygotować pianę. Ubić białka na sztywno i ciągle ubijając dodać cukier, a na końcu mąkę ziemniaczaną. 

Zarumienioną szarlotkę wyjąć z piekarnika, wyłożyć na nią na wierzch przygotowaną pianę i ponownie wstawić do piekarnika tym razem do temp. 160 st. Piec aż piana będzie miała kolor lekko słomkowy.

 

Ciasto z ptasim mleczkiem

Ciasto z ptasim mleczkiem idealne na różne uroczystości rodzinne, wspaniale smakuje i efektownie wygląda, koniecznie wypróbujcie i zaskoczcie swoich gości :-)

Ciasto:

• 8 jajek
• 1 szkl cukru
• 1 szkl mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

• 1/2 litra mleka
• 2 żółtka
• 4 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 25 dag masła

Polewa:

• 5 łyżek mleka
• 6 łyżek cukru pudru
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka oleju
• 10 dag masłą

Dodatkowo:

• 1 op. ptasiego mleczka waniliowego
• 3 galaretki pomarańczowe

Ciasto:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę wraz z cukrem, a następnie ciągle ubijając dodawać żółtka, przesianą mąkę wraz z proszkiem i kakao. Całość delikatnie wymieszać i przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp. 180 st do tzw. "suchego patyczka".

Upieczony i wystudzony biszkopt przekroić na pół.

Krem:

W połowie mleka wymieszać żółtka oraz obie mąki. Pozostałe mleka zagotować z cukrem oraz cukrem waniliowym i na gotujące wlać wcześniej rozmieszane mleko z żółtkami oraz mąkami, całość mieszać aż do zagotowania i zgęstnienia do konsystencji budyniu.

Masło utrzeć do białości, następnie ciągle ucierając dodawać po łyżce wystudzonego budyniu.

Polewa:

Mleko, cukier oraz kakao przełożyć do garnka i zagotować. Następnie dodać masło i olej i dokładnie wymieszać, a następnie lekko przestudzić.

Galaretki rozpuścić w 1 litrze gorącej wody i odstawić do wystudzenia.

Na biszkopt rozsmarować połowę kremu, ułożyć ptasie mleczko w rzędach, a pomiędzy ptasie mleczko wylać tężejącą galaretkę i wstawić do lodówki do stężenia. Następnie pozostały krem wyłożyć na galaretkę i przykryć drugim biszkoptem. Wierzch ciasta polać polewą i udekorować kolorową posypką

Sernik gotowany z pierniczkami

Dziś przygotowałam dla Was przepis na sernik z pierniczkami. Jest to pyszny i łatwy w przygotowaniu sernik gotowany w cieście kruchym, który koniecznie musicie wypróbować :-)

Ciasto kruche:

• 40 dag mąki
• 20 dag margaryny
• 8 dag cukru pudru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka śmietany
• 3 żółtka

Masa serowa:

• 1 kg twarogu
• 20 dag masła
• 20 dag cukru
• 2 cukry waniliowe
• 3 jajka
• 2 budynie waniliowe

Dodatkowo:

• 2 opakowania czekoladowych pierniczków z nadzieniem
• cukier puder do posypania

Ciasto:

Wszystkie składniki wyłożyć na stolnicę, posiekać nożem i zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na dwie części, każdą rozwałkować, przełożyć do blaszek i upiec na złoty kolor. Po upieczeniu pozostawić do wystudzenia.

Masa serowa:

Ser przełożyć do garnka dodać cukier, cukier waniliowy, jajka oraz pokrojone na małe kawałki masło. Całość podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając aby masa się nie przypaliła. Gdy masło się rozpuści dodawać powoli budynie i mieszać trzepaczką aby nie powstały grudki, aż do momentu gdy masa się zagotuje i zacznie gęstnieć. Masę serową pozostawić do przestudzenia, tak aby była lekko ciepła, ale nie gorąca.

Na ciasto kruche wyłożyć połowę masy serowej, a następnie ułożyć pierniczki lekko wciskając je w masę, a następnie rozsmarować resztę masy serowej i przykryć drugim ciastem kruchym. Ciasto wstawić na noc do lodówki, a następnego dnia oprószyć cukrem pudrem.

Ciasto makowo-chałwowe

Niedziela to czas odpoczynku oraz spotkań z rodziną i znajomymi, a jak spotkania to oczywiście kawka, a jak kawka to obowiązkowo coś słodkiego do niej :-) Ja dziś zapraszam na mega smaczne ciasto makowo-chałwowe :-)

Ciasto:

• 6 jajek
• 16 dag cukru
• 22 dag mąki
• 8 łyżek maku suchego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 olejku migdałowego

Do nasączenia: 

• 200 ml wody
• 5 łyżek soku z cytryny

Masa:

• 500 ml mleka
• 1 budyń waniliowy
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 20 dag masła
• 25 dag chałwy

Dodatkowo:

• czekolada gorzka

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Następnie ciągle ubijając dodać cukier, a później żółtka. Mąkę wraz z proszkiem przesiać do ciasta, dodać olejek i delikatnie wymieszać. Na koniec dodać suchy mak i wymieszać. Ciasto przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp. 180 st do tzw. "suchego patyczka". Po upieczeniu ciasto pozostawić do wystudzenia, a następnie przekroić na dwie części i każdą z nich nasączyć wodą z cytryną.

Połowę mleka zagotować, a w pozostałym rozmieszać budyń oraz obie mąki i całość wlać do gotującego się mleka, energicznie mieszając. Ugotowany budyń pozostawić do wystudzenia. Masło utrzeć na puch, ciągle ucierając dodać pokruszoną chałwę, a na koniec ucierając dodawać wystudzony budyń. 

Przygotowaną masą przełożyć placki oraz cienko posmarować wierzch placka i na wierzch zetrzeć gorzką czekoladę.

Ciasto schłodzić w lodówce.

Placek z jabłkami

Polecam Wam dziś kochani ciasto z jabłkami pachnące cynamonem, szybkie w wykonaniu i można je przygotować na każdą okazję :-)

• 4 jajka
• 1 szkl cukru
• 2 szkl mąki
• 1/2 szkl oleju
• 1 łyżka sody
• 1 łyżka cynamonu
• 3 szkl jabłek kwaśnych pokrojonych w kostkę

Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać mąkę z sodą i cynamonem oraz olej i całość utrzeć. Na koniec dodać jabłka pokrojone w kostkę i całość wymieszać. Ciasto wyłożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp. 180 st do tzw. "suchego patyczka" Po upieczeniu ciasto posypać cukrem pudrem.

Piernik staropolski

Do świąt jeszcze ponad miesiąc czasu, ale już teraz warto rozpocząć przygotowania
i przygotować ciasto na przepyszny długo dojrzewający piernik staropolski.

Ciasto:

• 1 kg mąki pszennej
• 50 dag miodu
• 40 dag cukru
• 25 dag masła
• 3 jajka
• 120 ml mleka
• 7 dag przyprawy do piernika
• 3 łyżeczki sody
• 1/2 łyżeczki soli

Masa orzechowa:

• 35 dag orzechó włoskich
• 15 dag cukru
• 13 dag śmietany kremówki 30%
• 1/2 laski wanilii

Dodatkowo:

• powidła śliwkowe

Polewa czekoladowa:

• 30 dag czekolady 
• 6 dag masłą

16 listopad:

Masło, cukier oraz miód rozpuścić w garnku i pozostawić do wystudzenia. Mąkę wymieszać z sodą, solą oraz przyprawą do piernika, następnie dodać jajka, mleko oraz rozpuszczone masło z miodem i z całości dokładnie wyrobić ciasto. Ciasto przełożyć do emaliowanej lub porcelanowej miski przykryć ściereczką i odstawić do lodówki na około 3-4 tygodnie.

14 grudzień:

Ciasto wyjąć z lodówki podzielić na 4 równe części, każdą z nich rozwałkować na papierze do pieczenia, a następnie przełożyć do blaszki 30x25 cm i piec każdą część około 20 min. Po upieczeniu placki pozostawić do wystudzenia, a następnie przełożyć je papierem do pieczenia układając jeden na drugim. Całość zawinąć w srebrną folię i odstawić pod obciążeniem na 2 dni.

16 grudzień:

Przygotować masę orzechową. 

Orzechy zmielić, a śmietanę zagotować z cukrem oraz z wanilią, a następnie laskę wyjąć ze śmietany. Na koniec dodać orzechy i wymieszać, żeby wszystkie składniki się połączyły.

Przygotować powidła śliwkowe. 

Powidła przełożyć do garnka i dobrze podgrzać.

Placki odwinąć z foli i posmarować je na przemian gorącymi powidłami oraz masą orzechową, w taki sposób ja na zdjęciu powyżej. Piernik po przełożeniu zawinąć w folię spożywczą, obciążyć i wstawić do lodówki na 2 dni.

18 grudzień:

Piernik wyjąć z lodówki, odwinąć z foli i wyrównać boki obcinając je nożem, a następnie całoąć przeciąć wzdłuż na dwa podłużne bloki.

Przygotować polewę.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, zdjąć z gazu i dodać masło. Gorącą polewą polać pierniki i posypać wiórkami kokosowymi.

Gdy polewa dobrze zastygnie pierniki owinąć w folię spożywczą i przechowywać do świąt.

Ciasto truskawkowe z kruszonką

Sezon truskawkowy trwa, a więc nie może zabraknąć ciasta z truskawkami. Klasyczne ciasto z kruszonką idealne do popołudniowej niedzielnej kawki, polecam :-)

Ciasto:

• 1 czubata szkl mąki
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 12 dag margaryny
• 3 jajka
• 1/2 szkl cukru
• 1 cukier waniliowy

Kruszonka:

• 20 dag mąki pszennej
• 10 dag cukru
• 1 cukier waniliowy
• 10 dag margaryny 

Dodatkowo:

• 70 dag truskawek

Ciasto:

Margarynę utrzeć dokładnie z cukrem, a następnie ciągle ucierając dodawać po jednym jajku. Na koniec dodać oba rodzaje mąki i utrzeć. 

Kruszonka:

Do miski wsypać mąkę, cukry oraz dodać rozpuszczoną margarynę i palcami formować kruszonkę.

Ciasto rozsmarować w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, poukładać na nim dosyć gęsto połówki truskawek i posypać kruszonką. Piec w temp. 180 st przez około 40 min. Po upieczeniu ciasto posypać cukrem pudrem.

Ciasto z masą chałwową

Do niedzielnej kawki mam dla Was kolejne pyszne ciasto, a zwłaszcza dla wielbicieli chałwy :-)

Ciasto:

• 6 jajek
• 3/4 szkl cukru
• 3 budynie czekoladowe
• 3 łyżki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

• 1 budyń waniliowy
• 1,5 szkl mleka
• 15 dag masła
• 20 dag chałwy waniliowej

Dodatkowo:

• mleczna czekolada

Ciasto:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę wraz z cukrem. Następnie ciągle ubijając dodać żółtka, oraz budynie wymieszane z mąką i proszkiem do pieczenia. Ciasto delikatnie wymieszać i przelać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temp. 180 st to tzw. suchego patyczka. Ciasto po upieczeniu przekroić na pół.

Krem:

Budyń ugotować na mleku i pozostawić do wystudzenia. Masło utrzeć, a następnie ciągle ucierając dodawać wystudzony budyń, a na końcu rozdrobnioną chałwę.

Gotową masą przełożyć ciasto, pozostawiając troszkę na posmarowanie wierzchu ciasta, które następnie posypać startą mleczną czekoladą. 

Ciasto z delicjami

Dziś częstuje pysznym ciastem z delicjami, które wspaniale nadaje się na różnego rodzaju imprezy oraz  spotkania i z pewnością zasmakuje Waszym gościom :-)

Ciasto:

• 8 białek
• 3 żółtka
• 20 dag cukru
• 20 dag kokosu
• 20 dag posiekanych orzechów
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

• 1/2 litra mleka
• 5 żółtek
• 3/4 szkl cukru
• 3 łyżki mąki
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 20 dag masła

Dodatkowo:

• 1 puszka brzoskwiń
• 2 paczki delicji
• 2 galaretki 

Ciasto:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę wraz z cukrem. Następnie ciągle ubijając dodać żółtka, a na koniec orzechy, kokos, kakao oraz proszek i delikatnie wymieszać. Przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp. 180 st do tzw. "suchego patyczka"

Krem:

Żółtka oraz obie mąki roztrzepać w połowie szklanki mleka. Pozostałe mleko zagotować wraz z cukrem i na gotujące wlać roztrzepane żółtak z mąkami i ciągle mieszając ugotować budyń, który następnie pozostawić do wystudzenia. 

Masło utrzeć na puch, a następnie ciągle ucierając dodawać wystudzony budyń. 

Brzoskwinie odsączyć, pokroić na małe kawałki i dodać do kremu. 

Delicje lekko nasączyć w soku z brzoskwiń. Na wystudzone ciasto wyłożyć masę, a na nią namoczone delicje, czekoladą do góry. Wierzch zalać tężejącą galaretką, którą wcześniej przygotować z 3/4 wody podanej na opakowaniu. Ciasto schłodzić w lodówce.

Ciasto porzeczkowe na zimno

Lato w pełni, przez cały tydzień słońce nas rozpieszcza z temperaturą średnią 35 st. Jedni narzekają a ja uwielbiam taką pogodę :-) A na takie upalne dni najlepsze są ciasta na zimno, tak jak u mnie orzeźwiające ciasto porzeczkowe na zimno :-)

Ciasto:

• 20 dag mąki
• 7 dag margaryny
• 7 dag smalcu
• 1 żółtko
•  5 dag cukru pudru

Pianka:

• 2 jogurty greckie
• 2 galaretki wiśniowe
• 4 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• czerwone porzeczki
• 1 galaretka pomarańczowa

Ciasto:

Wszystkie składniki wyłożyć na stolnicę, posiekać nożem i zarobić kruche ciasto. Ciasto rozwałkować i wykleić nim tortownicę. Piec w temp. 180 st do złotego koloru.

Pianka:

Galaretki rozpuścić w 1 szkl wrzącej wody i pozostawić do wystudzenia i lekkiego stężenia. Jogurty roztrzepać wraz z cukrem i dolewać lekko tężejącą galaretkę ciągle mieszając. Piankę włożyć do lodówki aby zaczęła lekko tężeć.

Na upieczony kruchy spód wyłożyć tężejącą piankę, następnie poukładać na niej czerwone porzeczki i zalać tężejącą galaretką, którą wcześniej przygotować rozpuszczając w 1,5 szkl wrzącej wody.

Ciasto wstawić do lodówki na całą noc do mocnego schłodzenia.

Ucierane ciasto z truskawkami

Sezon na pyszne truskawki wciąż trwa, a więc trzeba korzystać i oczywiście upiec ciasto truskawkowe. Ciasto ucierane z truskawkami jest szybkie, proste i przepyszne, koniecznie spróbujcie sami :-)

Ciasto:

• 1 kostka margaryny
• 1,5 szkl cukru
• 1 cukier waniliowy
• 4 jajka
• 2 szkl mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• truskawki
• cukier puder

Margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym do białości, a następnie ciągle ucierając dodać jajka i dobrze utrzeć. Na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem  i utrzeć. Gotowe ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, i powciskać w nie obrane i umyte truskawki, jedna obok drugiej. Ciasto piec w temp. 180 st przez ok. 40 min. Po upieczeniu ciasto posypać cukrem pudrem.

Ciasto Anielskie

Dziś mam dla Was kolejne pyszne ciasto, idealne do niedzielnej kawki, delikatne
i mięciutkie. Ciasto pochodzi z przepisów siostry Anastazji :-)

Biszkopt:

• 3 jajka
• 1/2 szkl cukru
• 1/2 szkl mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa orzechowa:

• 1 kostka masła
• 1/2 l mleka
• 2 budynie waniliowe
• 2 łyżki cukru
• 5 łyżek mielonych orzechów
• 2 łyżki spirytusu

Masa kokosowa:

• 2 kostki masła
• 2 jajka
• 1/2 szkl mleka
• 1,5 szkl cukru
• 20 dag wiórek kokosowych
• 1 szkl mleka

Poncz:

• 1 szkl zimnej przegotowanej wody
• 2 łyzki cukru
• sok z 3 cytryn

Biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę wraz z cukrem. Następnie ubijając dodawać żółtka, a na koniec przesianą mąkę z proszkiem i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp. 180 st do tzw. "suchego patyczka"

Upiec 3 takie same biszkopty.

Masa orzechowa:

Z mleka, cukru oraz budyniu ugotować budyń. Masło utrzeć i ciągle ucierając dodawać przestudzony budyń. A na koniec dodać zmielone orzechy oraz spirytus i dokładnie utrzeć.

Masę podzielić na cztery części.

Masa kokosowa:

1 szkl mleka zagotować i zaparzyć kokos. Jajka ubić z cukrem na parze, a następnie wlewać delikatnie 1/2 szkl gorącego mleka, ciągle ubijając doprowadzić do wrzenia (nie gotować!). Nadal ciągle ubijając przestudzić. 

Masło utrzeć na puch, a następnie ciągle ucierając dodawać przestudzoną masę jajeczną 

i kokos.

Masę podzielić na 2 części.

Poncz:

Wszystkie składniki wymieszać i nasączyć wszystkie biszkopty.

Przełożenie:

Pierwszy biszkopt - cienka warstwa masy orzechowej - połowa masy kokosowej - cienka warstwa masy orzechowej - drugi biszkopt - cienka warstwa masy orzechowej - masa kokosowa - cienka warstwa masy orzechowej - trzeci biszkopt - polewa posypana kokosem.

 

Ciasto orzechowo-makowo-kokosowe z jabłkami

U nas dziś za oknem deszczowo, pochmurno i zimno, a więc czas na wypieki w kuchni i może skusicie się na takie oto ciasto makowo-orzechowo-kokosowe z jabłkami :-)

Ciasto orzechowe:

• 2 jajka
• 10 dag mąki
• 10 dag cukru pudru
• 10 dag margaryny
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 10 dag mielonych orzechów

Ciasto makowe:

• 2 jajka
• 10 dag mąki
• 10 dag cukru pudru
• 10 dag margaryny
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 10 dag suchego maku

Ciasto kokosowe:

• 2 jajka
• 10 dag mąki
• 10 dag cukru pudru
• 10 dag margaryny
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 10 dag kokosu

Masa jabłkowa:

• 1 kg jabłek
• 1 łyżka masła
• 1/2 szkl cukru
• 1 galaretka cytrynowa

Ciasta:

Białka oddzielić od żółtek, margarynę utrzeć z cukrem, a następnie ciągle ucierając dodawać po jednym żółtku, mąkę z proszkiem oraz mielone orzechy (w kolejnym cieście suchy mak, a jeszcze w następnym kokos). Na koniec ubić pianę z białek, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp. 180 st do tzw. "suchego patyczka"

Masa jabłkowa:

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Na dużej głębokiej patelni rozpuścić masło, dodać jabłka oraz cukier i smażyć na małym ogniu, aż do całkowitego rozgotowania. Na koniec wsypać galaretkę w proszku i dokładnie wymieszać. Gotowe jabłka pozostawić do lekkiego przestudzenia i lekko ciepłymi przekładać placki.

Wierzch ciasta polać polewą i dowolnie udekorować.

Ciasto mleczna kanapka

Dziś do niedzielnej kawki polecam ciasto "mleczną kanapkę" czyli biszkopt kakaowy przełożony masą z mleka w proszku. Ciasto jest pyszne koniecznie wypróbujcie... :-)

Ciasto:

• 6 jajek
• 3/4 szkl cukru
• 1/2 szkl mąki pszennej
• 1/2 szkl mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju

Masa:

• 1/2 szkl mleka
• 2 szkl mleka w proszku
• 2/3 szkl cukru
• 1 cukier waniliowy
• 25 dag masła

Ciasto:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać cukier oraz żółtka. Następnie dodać przesiane obie mąki, proszek do pieczenia, kakao oraz olej i delikatnie wymieszać. Przygotowane ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i piec w temp. 180 st przez 20 min. Po upieczeniu ostudzić i przekroić wzdłuż na dwie części.

Masa:

Zwykłe mleko zagotować z cukrem oraz cukrem waniliowym i pozostawić do ostudzenia. Masło utrzeć na puch, a następnie wlać wystudzone mleko cały czas ucierając. Na koniec wsypać mleko w proszku i dokładnie wszystko utrzeć na gładką masę.

Jedną część ciasta posmarować masą, przykryć drugą częścią, a wierzch ciasta polać polewą czekoladową. Gotowe ciasto schłodzić w lodówce.

Ciasto z masą cytrynową i lukrem

Witajcie kochani w tą piękną słoneczną niedzielę i zapraszam na ciasto z masą cytrynową 

i lukrem :-)

Ciasto:

• 6 jajek
• 3/4 szkl cukru
• 3/4 szkl mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 cukier waniliowy
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

• 20 dag masła
• 2 kisiele cytrynowe
• 1 galaretka cytrynowa

Lukier:

• 1,5 szkl cukru pudru
• 3 łyżki mleka
• 2 dag masła

Ciasto:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę, dodać cukier oraz cukier waniliowy i nadal ubijać. Następnie ciągle ubijając dodać żółtka, a na koniec oba rodzaje mąki wraz z proszkiem do pieczenia i delikatnie wszystko wymieszać. Ciasto przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp. 180 st przez 35 min. Po upieczeniu ciasto wystudzić i przekroić na dwie części.

Masa:

W 2 szkl zimnej wody wymieszać kisiele i zagotować ciągle mieszając. Galaretkę rozpuścić w 1/2 szkl gorącej wody, a masło roztopić. Do kisielów wlać rozpuszczoną galaretkę oraz rozpuszczone masło i cały czas mieszając gotować aż zgęstnieje. Masę pozostawić do stężenia.

Lukier:

Mleko podgrzać wraz z masłem, a następnie wsypać cukier puder i dokładnie wymieszać, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Jedną część ciasta posmarować masą, przykryć drugą częścią, a wierzch polać lukrem. Gotowe ciasto schłodzić w lodówce do całkowitego stężenia masy i lukru.

Ciasto z sezamem i chałwą

Niedzielna kawusia musi być, a do niej oczywiście ciacho :-) Dziś częstuję pysznym ciastem sezamowym z chałwą, zapraszam :-)                                   

                               

Ciasto kruche:

• 1/2 kg mąki
• 5 żółtek
• 1 margaryna
• 1 cukier waniliowy
• 1/2 szkl cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku
• 3 łyżki kwaśnej śmietany

Kokos:

• 5 białek
• 1 szkl cukru
• 15 dag kokosu

Sezam:

• 1 szkl sezamu
• 10 dag margaryny
• 5 łyżek miodu
• 1/2 szkl cukru pudru

Masa:

• 1/2 kostki masła
• 4 chałwy waniliowe (40 dag)

Wszystkie składniki na ciasto kruche wyłożyć na stolnicę posiekać nożem i zagnieść ciasto, które następnie podzielić na dwie części. Każdą część rozwałkować i wyłożyć do blaszki do pieczenia. 

Białka ubić na sztywną pianę wraz z cukrem, a na koniec dodać kokos i delikatnie wymieszać. Całość wyłożyć na jedno ciasto kruche. 

Margarynę rozpuścić wraz z miodem i cukrem pudrem, dodać sezam i całość gotować 5 min. Następnie zdjąć z ognia, lekko przestudzić i wyłożyć na drugie ciasto kruche. Oba ciasta upiec.

Masło utrzeć wraz z chałwą na puch. Gotową masą przełożyć placki, tak aby placek sezamowy był na spodzie, a kokosowy na górze.

Makowa panienka

Dawno nie było na blogu przepisu na ciasto, a więc już to nadrabiam i dzielę się z Wami przepisem na obłędne w smaku ciasto o intrygującej nazwie "Makowa panienka" Wspaniałe makowo-kokosowe ciasto z delikatnie cytrynowym kremem z pewnością Wam zasmakuje. Ja wprost je uwielbiam i mogłabym je jeść codziennie z filiżanką wyśmienitej kawy Sydney o smaku i aromacie mięty z lekką nutą czekoladową od Tea&Coffee Rebels 

Ciasto:

• 8 białek
• 4 żółtka
• szczypta soli
• 15 dag cukru
• 20 dag suchego maku
• 15 dag wiórków kokosowych
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

• 2 szkl mleka
• 12 dag cukru
• 1 cukier waniliowy
• 4 żółtka
• 1 budyń waniliowy
• sok z 1/2 cytryny
• 15 dag masła

Poncz:

• 50 ml soku z cytryny
• 50 ml wody

Dodatkowo:

• dżem wiśniowy lub porzeczkowy
• 1/2 szl wiórków podprażonych na suchej patelni
• żurawina suszona

Ciasto:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Białka ubić na sztywną pianę wraz z szczyptą soli. Dodać cukier i ciągle ubijać. Następnie nadal ubijając dodawać po jednym żółtku. Na koniec dodać mak oraz wiórki kokosowe i proszek do pieczenia i całość delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp. 180 st przez około 20 min. Po wystudzeniu ciasto przekroić na dwa blaty.

Krem:

Mleko zagotować wraz z cukrem waniliowym. Żółtka i cukier utrzeć do białości, następnie dodać budyń i dalej ucierać, aż do uzyskania gładkiej masy. Do masy jajecznej dodać trochę wrzącego mleka i zmiksować. Tak zahartowaną masę jajeczną wlać do reszty wrzącego mleka i gotować cały czas mieszając, aż budyń zgęstnieje. Gotowy budyń pozostawić do wystudzenia. 

Masło utrzeć na puch, następnie ciągle ucierając dodać sok z cytryny i małymi porcjami dodawać wystudzony budyń. Dokładnie utrzeć do powstania puszystego kremu.

Pierwszy blat ciasta nasączyć ponczem, następnie rozsmarować dżem, a na to 2/3 kremu. Przykryć drugim blatem ciasta, które również nasączyć ponczem i wyłożyć na nie resztę kremu. Wierzch ciasta posypać podprażonymi i wystudzonymi wiórkami kokosowymi i udekorować żurawiną. Ciasto dobrze schłodzić w lodówce.

Ciasto z czerwoną porzeczką

To ciasto jest idealne na upalne dni, każdy kto go spróbował od razu prosił o kolejny kawałek. Delikatne, lekkie z orzeźwiającym musem porzeczkowym, a do tego polecam kawkę z likierem czekoladowym Dalkowski  

Cudowne połączenie, spróbujcie sami :-)

Biszkopt:

• 2 jajka
• 8 dag cukru
• 8 dag mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

• 330 ml śmietany kremówki
• 400 ml jogurtu naturalnego
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 galaretki truskawkowe
• 1 szkl gorącej wody

Mus porzeczkowy:

• 30 dag czerwonych porzeczek
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 galaretka truskawkowa
• 3/4 szkl gorącej wody

Biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę wraz z cukrem. Następnie cały czas ubijając dodać żółtka, a na koniec mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie wymieszać, przelać do średniej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp. 180 st do tzw. "suchego patyczka". Po upieczeniu wyjąć biszkopt i pozostawić do wystudzenia.

Krem:

Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie i pozostawić do wystudzenia. Śmietanę wraz z cukrem ubić na sztywno. Delikatnie tężejącą galaretkę dodać do jogurtu, zmiksować, a następnie dodać ubitą śmietanę i całość delikatnie wymieszać.

Upieczony biszkopt ponownie włożyć do tortownicy, następnie wyłożyć przygotowany krem i włożyć do lodówki do całkowitego stężenia. 

Mus porzeczkowy:

Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Porzeczki zmiksować i przetrzeć przez sito. Mus wymieszać z cukrem i delikatnie tężejącą galaretką, a następnie wylać na krem w wcześniej przygotowywanym cieście i całość wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.

W owocowym szaleństwie brałam udział z :
Na ciasteczkowych papierach
Marcepanowy kącik
Szóste niebo
Moje domowe kucharzenie
Kuchnia Starowiejskiej Gospodyni
Grunt to przepis
Smakołyki Asi
Kulinarna Maniusia

Ciasto truskawkowe na zimno

Uwielbiam ciasta z owocami, zwłaszcza takie na zimno, które są lekkie i orzeźwiające, a dodatkowo wspaniale sprawdzają się w takie letnie, gorące dni. Dlatego dziś polecam Wam ciasto truskawkowe na zimno.

Biszkopt:

• 3 jajka
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki mąki
• 1 łyżka kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki zimnej wody

Masa jogurtowa:

• 2 duże jogurty greckie
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 galaretka cytrynowa
• 200 ml wody

Masa truskawkowa:

• 80 dag truskawek
• 7 łyżek cukru
• 7 łyżeczek żelatyny

Dodatkowo:

• 40 dag truskawek

Biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę wraz z cukrem. Następnie ciągle ubijając dodać żółtka oraz wodę. Na koniec dodać przesianą mąkę wraz z proszkiem i kakao i delikatnie wymieszać. Piec w temp. 180 st do tzw. suchego patyczka, najlepiej w blaszce ze zdejmowanymi brzegami. Po upieczeniu pozostawić do wystudzenia. Wystudzony biszkopt z powrotem przełożyć do blaszki i wyłożyć na niego truskawki pokrojone na połówki.

Masa jogurtowa:

Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie i pozostawić do wystudzenia. Jogurt zmiksować z cukrem, a następnie ciągle miksując dodawać powoli wystudzoną galaretkę. Masę pozostawić do lekkiego stężenia, a następnie wyłożyć na na truskawki na biszkopcie i całość wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Masa truskawkowa:

Truskawki zmiksować z cukrem. Do garnuszka odłożyć kilka łyżek musu, dodać do niego żelatynę i delikatnie podgrzewając, wymieszać, aby się rozpuściła, a następnie całość przelać do pozostałego musu i wymieszać. Tak przygotowany mus wyłożyć na masę jogurtową ciasta i całość wstawić do lodówki na całą noc do całkowitego stężenia i schłodzenia.

Truskawkowe słodkości wypiekałam wspólnie z:

Czarna od kuchni

Życie zaczyna się w kuchni

Sama słodycz i szczypta chilli

Kulinarna Maniusia

Moje małe czarowanie

Marcepanowy kącik

Na ciasteczkowych papierach
Grunt to przepis
Moje domowe kucharzenie

Piekielna kuchnia Anety
Izioni pyszne smaki
Kuchenne zapiski Anety
Esmeralda ze smakiem
Smaki mojego domu
Różowa kuchnia
Moje wypieki i nie tylko

Ciasto truskawkowe z likierem

Sezon truskawkowy w pełni, a więc nie może zabraknąć wypieków z truskawkami. Dziś do kawki serwuję pyszne, pachnące ciasto z truskawkami i likierem śmietankowo-truskawkowym, kto się skusi na takie połączenie? ;-)

• 4 jajka
• 1szkl cukru
• 1 szkl mąki pszennej
• 1 szkl mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szkl oleju
• 3/4 szkl likieru śmietankowo-truskawkowego Dalkowski
• 50 dag truskawek

Jajka ubić wraz z cukrem na puch, a następnie dodawać na przemian mąki wraz z proszkiem, olej oraz likier, cały czas delikatnie miksując. Ciasto przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Truskawki umyć i poprzekrawać na połówki, a następnie obok siebie na cieście. Piec w temp. 180 st przez ok. 40 min. Po upieczeniu oprószyć cukrem pudrem.

Truskawkowe słodkości wypiekałam wspólnie z:
Smaczne przepisy
Moje domowe kucharzenie
Czarrnaodkuchni
Sama słodycz u Asi
Izioni pyszne smaki
Na ciasteczkowych papierach
Moje wypieki i nie tylko
Marcepanowy kącik
Wanilia i kardamon
Smakołyki Asi
Grunt to przepis
Kulinarna Maniusia
Czary-gary w kuchni
Kuchenne zapiski Edyty