Curry z dynią, ciecierzycą oraz szpinakiem

Witajcie kochani w to jesienne, sobotnie przedpołudnie. Dziś mam dla Was propozycję na pyszne curry z dyni, ciecierzycy i szpinaku. Pyszne aromatyczne danie wspaniale smakuje samo lub z dodatkiem ryżu, spróbujcie sami :-)

• 50 dag dyni
• 1 szkl ciecierzycy
• 1 cebula
• garść szpinaku
• 1/2 szkl bulionu
• 1/2 szkl mleka kokosowego
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżeczka pasty curry
• 1 łyżeczka kurkumy
• szczypta pieprzu cayenne
• sos sojowy do smaku
• sól do smaku

Ciecierzycę ugotować do miękkości. Dynię pokroić w kostkę, a cebulę w piórka. Na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę, dodać dynię i wszystko razem podsmażyć. Następnie dodać ugotowaną ciecierzycę, pastę curry, kurkumę  i całość jeszcze chwilę podsmażać. Dodać bulion oraz mleko kokosowe i gotować na małym ogniu, aż dynia będzie miękka. Pod koniec gotowania dodać szpinak pocięty na mniejsze kawałki. Na koniec całość dania doprawić sosem sojowym oraz pieprzem cayenne i solą.

Sajgonki warzywno-rybne

Dziś moja kolejna propozycja na sajgonki. Tym razem są to sajgonki warzywno-rybne na zimno, które można podawać ze swoimi ulubionymi sosami. Są wyśmienitą przekąską na różnego rodzaju przyjęcia :-)

• papier ryżowy
• 1 puszka łososia w sosie pomidorowym
• 1 słoik mieszanki warzywnej Orzech
• 1 łyżka ketchupu pikantnego
• pieprz
• sól

Mieszankę warzyw Orzech (marchewka, kukurydza, groszek) odsączyć z zalewy. Łososia wraz z sosem wyjąć z puszki i rozdrobnić widelcem. Wszystko razem wymieszać, dodać ketchup oraz doprawić do smaku pieprzem oraz solą. 

Do dużej miski wlać wodę i zanurzyć w niej arkusz papieru ryżowego, a następnie rozłożyć go na dużym płaskim talerzu, nakładać porcję farszu i delikatnie zwijać sajgonkę. Czynność tę powtarzać, aż do wyczerpania farszu. Podawać z ulubionymi sosami.

Sajgonki z mięsem mielonym

Sajgonki to jedno z moich ulubionych dań, w którym się po prostu zakochałam podczas podróży do Azji. Teraz bardzo często robię je w domu i w różnych postaciach. Dziś są to sajgonki z mięsem mielonym i z dodatkiem sosu do hamburgerów Develey, smakują wyśmienicie :-)

• papier ryżowy do sajgonek
• 40 dag mięsa mielonego
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• pieprz
• sól
• sos hamburgerowy Develey

Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i zeszklić na niewielkiej ilości oleju. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach, a następnie dodać do cebuli i razem podsmażyć. Następnie dodać mięso mielone i całość podsmażać, aż mięso będzie miękkie. Na koniec dodać wszystkie przyprawy, całość jeszcze podsmażyć kilka minut i farsz pozostawić do wystudzenia. 

Do dużej miski wlać troszkę wody i zanurzać w niej arkusz papieru ryżowego, a następnie rozłożyć go na dużym talerzu, nakładać porcję farszu i delikatnie zwijać sajgonkę. Czynność tę powtarzać, aż do wyczerpania farszu.

W garnku rozgrzać dość sporą ilość oleju i smażyć w nim sajgonki na złoty kolor.

Gotowe sajgonki podawać na ciepło z sosem hamburgerowym.

Kurczak po tajsku

Bardzo lubię mięsko z kurczaka i często je przygotowuję. Dodatkowo uwielbiam również kuchnię tajską a kurczak po tajsku, który Wam dziś polecam to jedno z moich ulubionych dań. Tak przygotowany kurczak po tajsku wyśmienicie smakuje z ryżem.  

• 2 filety z kurczaka
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka sosu Teriyaki Skworcu
• 1 łyżeczka curry Skworcu
• 1 łyżeczka kurkumy Skworcu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej Skworcu
• 1/2 łyżeczki imbiru Skworcu
• 1/4 łyżeczki chilli habanero Skworcu
• pieprz czarny Skworcu

Filety z kurczaka umyć, osuszyć, a następnie pokroić w drobną kostkę. Jogurt wymieszać z wszystkimi przyprawami, dodać kawałki kurczaka, całość wymieszać i odstawić do lodówki na 2 h. Po tym czasie na patelni rozgrzać olej i wyłożyć kurczaka wraz z całą marynatą. Całość smażyć na małym ogniu, często mieszając ok. 20 min.  

Zupa tajska

Zupa tajska to aromatyczna, pachnąca i pyszna zupka, którą Wam dziś serdecznie polecam :-)

• 2 filety z kurczaka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 1 łyżeczka kurkumy Skworcu
• 900 ml wody
• 200 ml mleczka kokosowego Skworcu
• sos sojowy 
• pieprz
• sól

Pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz posiekany drobno czosnek zeszklić na niewielkiej ilości oleju. Filety z kurczaka umyć i pokroić w kostkę, a następnie dodać do cebuli i całość podsmażać. Marchewkę obrać, umyć, pokroić w półplasterki i dodać do mięsa i cebuli na patelnię. Całość podsmażać parę minutek. W garnku zagotować wodę, a następnie dodać całą zawartość patelni oraz kurkumę. Całość gotować, aż do miękkości mięsa i marchewki. Następnie dodać mleczko kokosowe, doprawić do smaku sosem sojowym, pieprzem oraz solą i pogotować jeszcze parę minutek. 

Gotową zupę podawać posypaną posiekanym szczypiorkiem.

Smażony ryż po tajsku

Od momentu mojej podróży do Azji jestem miłośniczką tamtejszej kuchni więc często goszczą u mnie potrawy kuchni tajskiej i indyjskiej. Jeśli ktoś nie miał jeszcze możliwości spróbowania takich dań to polecam wypróbować któryś z moich przepisów, a może i Was zauroczą te wspaniałe smaki :-)

A dziś na obiad polecam szybki i smaczny ryż po tajsku :-)

• 20 dag ryżu (można użyć 2 woreczki ryżu)
• 2 pomidory
• 4 ząbki czosnku
• 20 dag mięsa wieprzowego
• 2 jajka
• 4 łyżeczki sosu sojowego
• 1 łyżeczka chilli
• pieprz świeżo zmielony

Ryż ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Mięso pokroić w drobną kosteczkę i usmażyć na złoty kolor na oleju i zdjąć z patelni, a na pozostałym tłuszczu smażyć jajka sadzone, które następnie pokroić w kosteczkę. Pomidory sparzyć gorącą wodą, zdjąć z nich skórkę i również pokroić w kosteczkę. Ugotowany ryż wyłożyć na patelnię do pozostałego po smażeniu mięsa i jajek tłuszczu, dodać podsmażone mięso, pokrojone jajka, pomidory, drobno posiekany czosnek, sos sojowy oraz chilli i świeżo zmielony pieprz do smaku i całość podsmażać przez 10 min aby wszystkie smaki się ze sobą połączyły.