Sajgonki warzywno-rybne

Dziś moja kolejna propozycja na sajgonki. Tym razem są to sajgonki warzywno-rybne na zimno, które można podawać ze swoimi ulubionymi sosami. Są wyśmienitą przekąską na różnego rodzaju przyjęcia :-)

• papier ryżowy
• 1 puszka łososia w sosie pomidorowym
• 1 słoik mieszanki warzywnej Orzech
• 1 łyżka ketchupu pikantnego
• pieprz
• sól

Mieszankę warzyw Orzech (marchewka, kukurydza, groszek) odsączyć z zalewy. Łososia wraz z sosem wyjąć z puszki i rozdrobnić widelcem. Wszystko razem wymieszać, dodać ketchup oraz doprawić do smaku pieprzem oraz solą. 

Do dużej miski wlać wodę i zanurzyć w niej arkusz papieru ryżowego, a następnie rozłożyć go na dużym płaskim talerzu, nakładać porcję farszu i delikatnie zwijać sajgonkę. Czynność tę powtarzać, aż do wyczerpania farszu. Podawać z ulubionymi sosami.

Sajgonki z mięsem mielonym

Sajgonki to jedno z moich ulubionych dań, w którym się po prostu zakochałam podczas podróży do Azji. Teraz bardzo często robię je w domu i w różnych postaciach. Dziś są to sajgonki z mięsem mielonym i z dodatkiem sosu do hamburgerów Develey, smakują wyśmienicie :-)

• papier ryżowy do sajgonek
• 40 dag mięsa mielonego
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• pieprz
• sól
• sos hamburgerowy Develey

Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i zeszklić na niewielkiej ilości oleju. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach, a następnie dodać do cebuli i razem podsmażyć. Następnie dodać mięso mielone i całość podsmażać, aż mięso będzie miękkie. Na koniec dodać wszystkie przyprawy, całość jeszcze podsmażyć kilka minut i farsz pozostawić do wystudzenia. 

Do dużej miski wlać troszkę wody i zanurzać w niej arkusz papieru ryżowego, a następnie rozłożyć go na dużym talerzu, nakładać porcję farszu i delikatnie zwijać sajgonkę. Czynność tę powtarzać, aż do wyczerpania farszu.

W garnku rozgrzać dość sporą ilość oleju i smażyć w nim sajgonki na złoty kolor.

Gotowe sajgonki podawać na ciepło z sosem hamburgerowym.

Sajgonki

Sajgonki to tradycyjna  potrawa kuchni wietnamskiej. Składają się z zawiniętego w papier ryżowy różnego rodzaju farszu i można je podawać na ciepło lub na zimno. Sajgonki podaje się zazwyczaj z sosem do maczania i jest to przeważnie sos rybny lub sos słodko-kwaśny. 

Oboje z mężem pierwszy raz jedliśmy sajgonki w Wietnamie. Były idealne, chrupiące z przepysznym farszem mięsno-warzywnym i do tego podane z przepysznym sosikiem słodko-kwaśnym. Wietnamskie sajgonki po prostu nas urzekły swym smakiem.

Sajgonki można bardzo prosto przygotować w domu, dlatego gorąco zachęcam do ich wypróbowania. 

• papier ryżowy do sajgonek Skworcu
• grzyby Mun Skworcu
• 10 dag fasoli Mung Skworcu
• 1 udko z kurczaka
• 1 marchewka
• 2 łyżki cebulki prażonej Skworcu
• 1 łyżka szczypiorku Skworcu
• sos Teriyaki Skworcu
• pieprz czarny mielony Skworcu
• sól cebulowa Skworcu

Udko kurczaka ugotować do miękkości, a następnie oddzielić mięso od kości i pokroić na małe kawałeczki.  Marchewkę obrać, umyć i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Fasolę Mung zalać zimną wodą i pozostawić na 2h, a następnie odcedzić, zalać świeżą wodą i gotować na małym ogniu do miękkości ok. 30 min. Grzybki Mun zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10 min, a następnie pokroić na drobne kawałki. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, dodać mięso, fasolę, grzybki, marchewkę, cebulkę oraz szczypiorek i wszystko razem podsmażać. Farsz doprawić do smaku solą cebulową, czarnym pieprzem oraz sosem Teriyaki i całość podsmażać jeszcze parę minut, aby wszystkie smaki się połączyły. 

Do dużej miski wlać troszkę wody i zanurzyć w niej arkusz papieru ryżowego, a następnie rozłożyć go na dużym płaskim talerzu, nakładać porcję farszu i delikatnie zwijać sajgonkę. Czynność tę powtarzać, aż do wyczerpania farszu.

W garnku rozgrzać dość sporą ilość oleju i smażyć w nim sajgonki na złoty kolor.

Gotowe sajgonki podawać na ciepło lub na zimno z ulubionym sosem.