Curry z dynią, ciecierzycą oraz szpinakiem

Witajcie kochani w to jesienne, sobotnie przedpołudnie. Dziś mam dla Was propozycję na pyszne curry z dyni, ciecierzycy i szpinaku. Pyszne aromatyczne danie wspaniale smakuje samo lub z dodatkiem ryżu, spróbujcie sami :-)

• 50 dag dyni
• 1 szkl ciecierzycy
• 1 cebula
• garść szpinaku
• 1/2 szkl bulionu
• 1/2 szkl mleka kokosowego
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżeczka pasty curry
• 1 łyżeczka kurkumy
• szczypta pieprzu cayenne
• sos sojowy do smaku
• sól do smaku

Ciecierzycę ugotować do miękkości. Dynię pokroić w kostkę, a cebulę w piórka. Na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę, dodać dynię i wszystko razem podsmażyć. Następnie dodać ugotowaną ciecierzycę, pastę curry, kurkumę  i całość jeszcze chwilę podsmażać. Dodać bulion oraz mleko kokosowe i gotować na małym ogniu, aż dynia będzie miękka. Pod koniec gotowania dodać szpinak pocięty na mniejsze kawałki. Na koniec całość dania doprawić sosem sojowym oraz pieprzem cayenne i solą.

Makaron z dynią i grzybami

Dziś zapraszam na jesienne i pożywne danie - makaron z dynią i grzybami. Kolejne szybkie danie do przygotowania, które podałam z ketchupem o smaku śliwkowym Społem. Pyszne połączenie spróbujcie sami :-)

• 40 dag brązowego makaronu świderki
• 40 dag grzybów świeżych lub mrożonych
• 60 dag obranej dyni
• 2 cebule
• sos sojowy
• pieprz cayenne
• sól

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Cebule pokroić w kostkę i zeszklić na oleju, a następnie dodać pokrojone grzyby oraz pokrojoną w kostkę dynię. Całość razem podsmażać. Gdy dynia będzie miękka dodać ugotowany makaron, całość wymieszać i doprawić do smaku pieprzem cayenne, solą oraz sosem sojowym.

Rösti dyniowe

Z pewnością macie jeszcze w swoich spiżarkach dynie. Jeśli nie wiecie co  z niej przygotować to polecam rösti dyniowe z sosem czosnkowym :-)

• 50 dag dyni
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• sos Kielecki czosnkowy Społem

Dynię zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać sól oraz cukier, wymieszać i odstawić na 30 min, aby dynia zmiękła. Po tym czasie dodać mąkę wymieszać i smażyć rösti na rozgrzanym oleju.