Śledzie pod pierzynką

Witajcie kochani w tą piękną zimową niedzielę :-) U nas na zewnątrz wszystko pokryte jest piękną białą pierzynką w postaci śniegu, więc i ja mam dla Was przepis pod pierzynką........, czyli śledzie pod pierzynką :-)

• 3 płaty śledziowe solone
• 2 ziemniaki
• 2 marchewki
• 2 buraki
• 3 ogórki kiszone
• 1 cebula
• 1 jabłko
• 2 jajka
• majonez
• śmietana
• musztarda
• pieprz, sól

Śledzie moczyć w wodzie kilka godzin, a następnie osączyć z wody i pokroić na małe kawałki. Ziemniaki, marchewkę oraz buraki ugotować w łupince, każde warzywa osobno, a następnie obrać z łupki i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Jabłko obrać i wraz z ogórkami również zetrzeć na tarce o dużych oczkach.  Jajka ugotować na twardo, obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Cebulę obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Przygotować sos z majonezu, śmietany i musztardy, doprawiając solą i pieprzem do smaku.

Na dno salaterki wyłożyć śledzie, oprószyć je solą oraz pieprzem i posmarować cienko musztardą. Na to wyłożyć posiekaną cebulę oraz starte jabłko a następnie posmarować warstwą sosu. Następnie wyłożyć warstwę buraków, a na to ogórki i wyłożyć warstwę sosu. W kolejnym kroku wyłożyć warstwę ziemniaków, które pokryć warstwą sosu, później warstwę marchewki, którą również pokryć warstwą sosu i na wierzchu wyłożyć jako ostatnią warstwę jajka.

Śledzie w sosie curry

Za miesiąc święta, więc już teraz warto pomyśleć o świątecznym menu. Czy wiecie już jakie przygotujecie śledzie, jeśli nie to proponuję troszkę orientalną wersję śledzi a mianowicie śledzie w sosie curry :-)

• 8 filetów śledziowych solonych
• 2 cebule
• 2 łyżki rodzynek
• 6 łyżek majonezu
• 6 łyżek jogurtu naturalnego
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżeczki przyprawy curry
• 1/2 łyżeczki kurkumy

Filety śledziowe włożyć do zimnej wody i moczyć przez 1 h, a następnie pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę drobno posiekać i przelać na sitku wrzątkiem, a następnie wystudzić. Rodzynki zalać gorącą wodą i moczyć 5 min, a następnie odsączyć z wody. Majonez wymieszać z jogurtem, sokiem z cytryny, cukrem, curry oraz kurkumą, a następnie dodać wcześniej przygotowaną cebulę oraz rodzynki i wymieszać. Na półmisek wylać połowę sosu, na to wyłożyć pokrojone śledzie i zalać resztą sosu. Całość odstawić do lodówki na 24 h.

Tzatziki

Tzatziki  to dip grecki podawany do różnego rodzaju dań mięsnych z grilla i nie tylko bo również np. do pieczywa. 

U mnie dziś na grillu kiełbasa z serem Hańderek a do tego tzatziki, połączenie wyśmienite na niedzielne popołudnie w ogrodzie :-)

• 20 dag ogórków
• 1 duży jogurt grecki
• 1 - 2 ząbki czosnku
• szczypiorek
• sól, pieprz

Ogórki obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i odcisnąć nadmiar soku. Dodać posiekany szczypiorek i jogurt, wymieszać doprawiając do smaku pieprzem i solą. Przed podaniem schłodzić w lodówce.

Sałatka do grilla

Letnia pogoda sprzyja spędzaniu czasu na powietrzu i oczywiście grillowaniu. A jak grill to koniecznie wyśmienite kiełbaski z dodatkiem pysznej sałatki.

Wystarczy kilka prostych składników, aby przygotować taką sałatkę, która idealnie pasuje do kiełbasek z grilla. 

A z kiełbasek polecam Wam takie, które zaskoczą Was swoim smakiem: kiełbasa włoska o smaku suszonych pomidorów, kiełbasa góralska z dodatkiem wędzonego sera oraz kiełbasa piekło w gębie z dodatkiem chilli. Koniecznie wypróbujcie te właśnie kiełbaski Hańderek

• 2 pomidory
• 4 ogórki małosolne
• 1 cebula słodka
• 6 rzodkiewek
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• pieprz, sól

Pomidory, ogórki, rzodkiewkę oraz cebulę pokroić w drobną kostkę. Dodać szczypiorek, oliwę, ocet oraz doprawić do smaku pieprzem i solą. Całość wymieszać i podawać od razu po przygotowaniu.

Sałatka z szynką

Sałatka z szynką to prosta i szybka sałatka na każdą okazję. Doskonale sprawdzi się na wszelkiego rodzaju imprezy lub po prostu na kolację.

• 30 dag schabu tradycyjnie upieczonego Hańderek lub innej szynki
• 1 słoiczek selera konserwowego
• 1 puszka kukurydzy
• 5 jajek
• majonez
• musztarda
• pieprz, sól

Szynkę pokroić w drobną kosteczkę, seler oraz kukurydzę odsączyć z zalewy a jajka ugotować na twardo, a następnie drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać razem, dodać majonez oraz doprawić do smaku pieprzem, solą oraz musztardą i dokładnie całość wymieszać. Przed podaniem schłodzić w lodówce.

Sałatka paseczkowa

Sałatka paseczkowa to szybka, prosta i smaczna sałatka, która wspaniale sprawdza się na każdą okazję, a jej nazwa pochodzi od składników pokrojonych w paseczki, koniecznie wypróbujcie :-)

• 30 dag kiełbasy suchej krakowskiej Hańderek
• 20 dag sera żółtego
• 1 papryka czerwona
• 4 jajka
• 5 ogórków korniszonów
• 1 szkl majonezu
• 1 łyżka musztardy sarepskiej
• pieprz
• sól

Kiełbasę, ser żółty, paprykę, ogórki oraz białka jajek pokroić w paseczki, a żółtka rozkruszyć. Wszystkie składniki wymieszać razem, dodać majonez, musztardę oraz pieprz i sól do smaku i całość dokładnie wymieszać. Sałatkę przed podaniem schłodzić w lodówce.

Sałatka bawarska

Sałatka bawarska to szybka, prosta i smaczna sałatka z parówek, która wspaniale smakuje sama z pieczywem lub jako dodatek do dań z grilla.

• 6 parówek z szynki Hańderek
• 2 ogórki konserwowe
• 10 dag sera żółtego
• 1 cebula
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka octu jabłkowego
• pieprz
• sól

Parówki przekroić wzdłuż na połówki i pokroić w półplasterki, ogórki również pokroić w półplasterki, a ser żółty w paseczki. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Wszystko razem wymieszać, dodać oliwę, ocet oraz przyprawy, dokładnie wymieszać i przed podaniem schłodzić w lodówce.

Sałatka buraczana

Mam dla Was dziś mega smaczną i pełną witamin sałatkę buraczaną, która jest idealna na zimową porę gdy dookoła szaleje mnóstwo wirusów i chorób. Sałatka jest prosta, szybka i sprawdza się zarówno na śniadanie, obiad jak i kolację.

• 1/2 kg buraków
• 5 ogórków kiszonych
• 2 duże cebule
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• sól himalajska
• pieprz

Buraki w łupinkach zalać wodą i gotować przez 1h. Następnie zdjąć z ognia, odcedzić wodę, zalać zimną i pozostawić pod przykryciem na kolejną godzinę. Po tym czasie buraki obrać z łupki i pokroić w drobną kostkę. Ogórki oraz cebulę także pokroić w drobną kostkę, a czosnek przecisnąć przez praskę. W misce wymieszać czosnek z oliwą, ocet, solą i pieprzem, a następnie dodać resztę składników i wymieszać.

Sałatka z selera naciowego

Mam dla Was dziś pomysł na szybką i mega pyszną sałatkę z selera naciowego. Koniecznie wypróbujcie, a z pewnością zaskoczy Was swoim smakiem :-)

• 1/2 selera naciowego
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka ananasa

Sos:

• 2-3 ogórki kiszone 
• pęczek szczypiorku
• pęczek koperku
• pęczek natki pietruszki
• 3 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• musztarda
• pieprz, sól

Seler naciowy pokroić w paseczki, ananas odsączyć z zalewy i pokroić w kostkę, fasolę również odsączyć z zalewy. Wszystkie składniki razem wymieszać.

Sos:

Ogórki zetrzeć na tarce o dużych oczkach i odsączyć z nadmiaru soku. Szczypiorek, koper i natkę pietruszki drobno posiekać. Majonez wymieszać z jogurtem, ogórkami, zieleniną i doprawić do smaku musztardą, pieprzem i solą. 

Przygotowanym sosem polać składniki sałatki, dokładnie wymieszać i przed podaniem schłodzić w lodówce.

Czeska surówka z białej kapusty

Kochani dziś przychodzę do Was z przepisem na przepyszną surówkę  z białej kapusty. Sekretem tej surówki jest przyprawa czeska, która nadaje jej tego wspaniałego smaku.
U nas taką przyprawę można nabyć na niektórych bazarkach. Jeśli będziecie w Czechach lub jeśli znajdziecie u siebie taką przyprawę to koniecznie zróbcie tą surówkę, a na pewno będziecie zachwyceni :-)

• 5 kg kapusty
• 1 kg marchewki
• 1/2 kg cebuli
• 2 szkl oleju
• 1 szkl octu
• 1,5 szkl cukru
• 4 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 op. czeskiej przyprawy "Nakladać"

Kapustę poszatkować, cebulę pokroić w piórka, a marchewkę zetrzeć na tarce. Dodać wszystkie przyprawy i całość dokładnie wymieszać, a następnie pozostawić pod przykryciem na 12 h. Po tym czasie surówka jest już gotowa i przełożyć ją do szczelnych pojemników lub słoików i przechowywać w lodówce. taka surówka może stać w lodówce do 2 miesięcy.

Sałatka z zupek chińskich

Dziś zaprezentuję Wam sałatkę z zupek chińskich szybką i prostą w przygotowaniu, idealną na imprezę lub szybką kolację. 

• makaron z 4 zupek chińskich z kurczaka
• 1 słoik ogórków konserwowych
• 1 słoik papryki konserwowej
• 1 puszka kukurydzy
• 400 ml majonezu
• 200 ml śmietany
• 2 łyżki musztardy
• suche przyprawy z zupek chińskich
• pieprz
• sól

Makaron z zupek chińskich pokruszyć na drobno. Kukurydzę odsączyć z zalewy i dodać do makaronu. Ogórki oraz paprykę pokroić w kostke i również dodać do makaronu. Dodać majonez, śmietanę, musztardę oraz wszystkie przyprawy i dokładnie wymieszać. Sałatkę chłodzić w lodówce przez całą noc. 

Sałatka cebulowa

Zapraszam Was dzisiaj na pyszną sałatkę cebulową. Przygotowanie jej zajmuje trochę czasu, ale zapewniam Was że warto, gdyż jest naprawdę przepyszna :-)

• 6 cebul
• 6 jajek 
• 6 ogórków kiszonych
• 4 łyżki majonezu
• 3 łyżki śmietany
• 2 łyżeczki musztardy rosyjskiej
• pieprz do smaku
• sól do smaku

Zalewa:

• 1 litr wody
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka soli
• 2 liście laurowe
• 5 szt ziela angielskiego
• 1/5 szkl octu

Cebulę obrać i drobno posiekać. W garnku zagotować wodę z cukrem, solą, zielem angielskim i liściem laurowym, a na końcu wlać ocet. Do gotujacej zalewy wsypać pokrojoną cebulę i gotować 15 min. Następnie cebulę odcedzić i pozostawić do wystudzenia. Jajka ugotować na twardo, obrać i wyjąć żółtka (nie dodajemy ich do sałatki), a białka drobno posiekać. Ogórki również pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki wymieszać razem, dodać majonez, śmietanę oraz musztardę i wymieszać. Całość doprawić do smaku pieprzem i solą. Sałatkę przed podaniem schłodzić w lodówce.

Sałatka marchewkowo-cebulowa

Witajcie kochani w tą piękną zimową sobotę, u nas od rana piękne słoneczko i biała sceneria dookoła, a ja przychodzę do Was z przepyszną sałatką marchewkowo-cebulową :-)

• 1,5 kg marchewki
• 80 dag cebuli
• 20 dag sera żółtego
• 4 jajka
• 2 łyżeczki musztardy
• majonez
• sól
• pieprz

Zalewa:

• 2 szkl wody
• 1 szkl octu
• 6 łyżek cukru
• 2 łyżki soli
• 4 ziela angielskie
• 2 liście laurowe

Marchewkę ugotować w łupce do miękkości, a następnie obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę również obrać i pokroić w drobną kostkę. Jajka ugotować na twardo i pokroić w drobną kostkę, a ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Składniki zalewy zagotować, wsypać pokrojoną cebulę i gotować 10 min, a następnie odcedzić i pozostawić do wystudzenia. Marchewkę, cebulę, jajka i ser wymieszać razem, dodać majonez, musztardę oraz sól i pieprz do smaku i całość dokładnie wymieszać. Sałatkę przed podaniem schłodzić w lodówce.

Sałatka ze szpinaku

Ostatnio znów naszła mnie ochota na sałatki. A że pora roku sprzyja na robienie sałatek ze świeżych warzyw, więc zabrałam się do dzieła i w kilka chwil powstała przepyszna lekka i zdrowa sałatka :-)

• 1 jajko
• 1 ogórek
• garść szpinaku
• 1/2 sera sałatkowo-kanapkowego 
• kilka pomidorków koktajlowych
• 
  

Sos:

• 1/2 łyżeczki miodu
• 1/2 łyżeczki musztardy
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 łyżeczka octu winnego

Jajko ugotować na twardo i pokroić na większe kawałki. Ogórek obrać i również pokroić w kostkę. Ser pokroić w większą kostkę, a pomidorki poprzekrawać na połówki. Dodać szpinak i całość wymieszać. Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać razem i polać sałatkę.

Surówka z kapusty z sosem czosnkowym

Latem praktycznie codziennie jem różnego rodzaju sałatki i surówki z różnych warzyw. Jedną z takich moich ulubionych surówek jest surówka z kapusty, z marchewką i jabłkiem, która wspaniale smakuje sama, ale również z dodatkiem sosu czosnkowego i taką właśnie wersją dziś się z Wami dzielę :-)

• 1/2 białej kapusty
• 2 marchewki
• 2 jabłka
• sos czosnkowy Kielecki
• pieprz
• sól

Kapustę drobno poszatkować, posolić, wymieszać i odstawić na 15 min, a po tym czasie wycisnąć z soku. Marchewki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o małych oczkach, a jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Kapustę wymieszać z marchewką oraz jabłkiem. Dodać sos czosnkowy i doprawić do smaku pieprzem oraz solą. Sałatkę dobrze wymieszać i odstawić do lodówki do schłodzenia. 

Sałatka pieczarkowo-selerowa

Dziś mam dla Was propozycję na pyszną sałatkę pieczarkowo-selerową. Bardzo lubię marynowane pieczarki oraz seler, a w sałatce też zawsze świetnie się sprawdzają. Robi się ją bardzo szybko i tak samo szybko znika - polecam :-)

• 1 duży słoik pieczarek marynowanych
• 1 duży słoik selera marynowanego
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 8 jajek
• 1 duże jabłko
• 5 ogórków konserwowych Ogródek Dziadunia
• garść posiekanej natki pietruszki
• garść posiekanego szczypiorku
• majonez
• 3 łyżeczki musztardy
• pieprz
• sól

Pieczarki, jabłko, ogórki oaz ugotowane na twardo jajka pokroić w drobną kostkę. Selera, kukurydzę oraz fasolę odsączyć z zalewy i wymieszać z pozostałymi składnikami. Dodać posiekaną zieleninę, majonez, musztardę i wymieszać dokładnie doprawiając do smaku pieprzem i solą. Przed podaniem sałatkę schłodzić w lodówce.

Sałatka jarzynowa inaczej

Sałatka jarzynowa to jedna z najpopularniejszych sałatek, a ja mam dziś dla Was pomysł na sałatkę jarzynową inaczej która z pewnością zachwyci Waszych gości, gdyż jest naprawdę przepyszna :-)

• 3 ziemniaki
• 3 marchewki
• 3 buraczki
• 3 ogórki kiszone Ogródek Dziadunia
• 2 jajka
• pęczek natki pietruszki
• pęczek szczypiorku
• pęczek koperku
• 2 łyżeczki musztardy
• majonez
• pieprz
• sól

Ziemniaki, marchewkę oraz buraki ugotować w mundurkach, wystudzić, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, każde osobno i delikatnie posolić. Ogórki również zetrzeć na tarce o dużych oczkach i odcisnąć nadmiar soku. Jajka ugotować na twardo i zetrzeć na tarce o małych oczkach.  natkę pietruszki, koperek oraz szczypiorek drobno posiekać. Majonez wymieszać z musztardą, ogórkami oraz zieleniną i doprawić do smaku pieprzem oraz solą. W salaterce układać warstwami: starte ziemniaki, przygotowany sos z zieleniną, starta marchewka, sos, starte buraki, sos, a na wierzch starte jajka. Gotową sałatkę przed podaniem schłodzić w lodówce.

Sałatka z buraczków

Dziś kolejna z moich ulubionych sałatek, tym razem sałatka z buraczków, którą można przygotować np. na kolację :-)

• 6 buraczków
• 6 ogórków kiszonych
• 3 cebule
• 2 jabłka
• 1 łyżka octu Parczew
• 1 łyżka musztardy sarepskiej Parczew
• majonez
• pieprz
• sól

Buraczki ugotować do miękkości, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę, a następnie sparzyć wrzącą wodą. Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę, Ogórki również pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki wymieszać razem, dodać majonez, musztardę, ocet i wymieszać, doprawiając całość do smaku pieprzem i solą. Przed podaniem sałatkę schłodzić w lodówce.

Sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa to tradycyjna sałatka, którą każdy z nas robił z pewnością nie jeden raz. Dla mnie ta sałatka to nie tylko wspaniały smak, ale także wspomnienia.... Wspomnienia o babci, która robiła najlepszą sałatkę jarzynową, za którą po prostu przepadałam i nadal przepadam. 

• 4 ziemniaki
• 4 marchewki
• 2 pietruszki
• 4 ogórki kiszone
• 3 jajka
• 2 jabłka
• 1 puszka groszku
• 2 łyżeczki czeskiej musztardy kieleckiej
• majonez kielecki
• pieprz
• sól 

Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę ugotować w mundurkach, a następnie wystudzić, obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę. Jajka ugotować na twardo i również pokroić w drobną kostkę. Jabłka oraz ogórki również pokroić w kosteczkę, a groszek odsączyć z zalewy. Wszystkie składniki wymieszać razem, dodać majonez, musztardę i wymieszać doprawiając do smaku pieprzem i solą. Przed podaniem sałatkę schłodzić w lodówce.

Sałatka z ziemniaków do grilla

Dziś mam dla Was kolejną propozycję grillową :-)  Sałatka z ziemniaków jest wspaniałym dodatkiem do wszelkiego rodzaju mięs i kiełbasek z grilla. Ja podałam ją z grillowanymi kiełbaskami Hańderek

• 1 kg ziemniaków
• 6 ogórków konserwowych
• 5 ząbków czosnku
• 2 łyżeczki musztardy
• 6 łyżek majonezu
• pieprz
• sól

Ziemniaki ugotować w mundurkach, a następnie obrać i pokroić w kostkę. Ogórki również pokroić w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z majonezem oraz musztardą. Majonez z czosnkiem dodać do ziemniaków i ogórków, całość wymieszać doprawiając do smaku pieprzem i solą.