Pasztet z dyni i zielonej soczewicy

Uwielbiam dynię pod każdą postacią, a pasztet przygotowany z jej dodatkiem jest po prostu rewelacyjny. Koniecznie musicie wypróbować :-)

• 3 szkl puree z dyni
• 1 szkl zielonej soczewicy
• 1 cebula
• 1 jajko
• 3 łyżki oliwy
• 3 łyżki bułki tartej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka majeranku 
• sól, pieprz

Soczewicę przepłukać, zalać wodą i gotować do miękkości, a następnie odcedzić i przełożyć do miski. Cebulę oraz czosnek posiekać i zeszklić na oliwie, a następnie dodać do soczewicy. Następnie dodać do soczewicy resztę produktów i wszystko razem zblenderować na jednolitą masę. Blaszkę na basztet wysmarować oliwą, oprószyć bułką tartą i wyłożyć masę. Piec w temp. 200 st przez 1h. Upieczony pasztet pozostawić w foremce do całkowitego wystudzenia, a następnie włożyć do lodówki do stężenia.

Kasza gryczana z warzywami

Kasza gryczana z warzywami to szybka i prosta potrawa, a do tego bardzo zdrowa. Kasza bowiem bogata jest w białko, witaminy z grupy B i sole mineralne, a do tego mega pyszne warzywka i całość zamienia się w przepyszny, zdrowy obiad :-) 

• 1 szkl kaszy gryczanej białej niepalonej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4 marchewki
• 1 średni korzeń selera
• 1/4 kapusty pekińskiej
• 1/2 szkl przecieru pomidorowego
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• sól himalajska
• pieprz
• olej kokosowy
• koperek
• ketchup kielecki

Kaszę gryczaną przepłukać  ugotować na sypko w 2 szkl wody. Cebulę obrać pokroić w kostkę, a czosnek drobno posiekać i razem zeszklić na rozgrzanym oleju kokosowym. Marchewkę oraz seler zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do cebuli i całość razem podsmażać. Na koniec dodać posiekaną kapustę pekińską, przecier pomidorowy oraz kurkumę i całość chwile poddusić. Następnie dodać ugotowaną kaszę oraz doprawić do smaku pieprzem i solą. Gotową kaszę z warzywami podawać polaną ketchupem i posypaną posiekanym koperkiem.

Krokiety z kapustą i grzybami

Za oknami zimna i deszczowa pogoda, a więc czas na konkretny jesienny obiadek :-) 

Moją dzisiejszą propozycją są krokiety z kapustą i grzybami, które wspaniale smakują 

z sosem meksykańskim Społem Kielce, a do tego oczywiście gorący czerwony barszczyk, 

i syty, rozgrzewający obiad gotowy :-)

Ciasto na naleśniki:

• 1 szkl mleka
• 1/2 szkl wody gazowanej
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• 8 łyżek mąki

Farsz:

• 60 dag kapusty kiszonej
• 30 dag grzybów świeżych lub mrożonych
• 1 cebula
• pieprz
• sól

Dodatkowo do panierowania:

• jajko 
• mąka
• bułka tarta

Ciasto na naleśniki:

Przygotować ciasto na naleśniki ubijając wszystkie składniki, tak aby nie było grudek i smażyć  naleśniki na rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu.

Farsz:

Kapustę wypłukać, odcisnąć, pokroić na mniejsze kawałki, zalać wodą i gotować do miękkości, a następnie odcedzić. Cebulę obrać, drobno posiekać i zeszklić na oleju, a następnie dodać pokrojone świeże lub mrożone grzyby i całość razem smażyć doprawiając do smaku pieprzem i solą.

Na każdy naleśnik nakładać farsz i zwijać krokiety, które następnie obtoczyć w mące, roztrzepanym jajku i panierować w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. 

Placki z kiszonej kapusty

Placki z kiszonej kapusty  ze śmietaną to przepyszny obiad, koniecznie wypróbujcie taką wersje placków :-)

• 50 dag kiszonej kapusty
• 3 duże ziemniaki
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• czosnek granulowany
• pieprz
• sól

Kapustę posiekać na mniejsze kawałki. Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach, a następnie odcisnąć z nadmiaru wody. Kapustę wymieszać z ziemniakami, dodać jajko, mąkę ziemniaczaną oraz doprawić do smaku pieprzem, solą oraz czosnkiem granulowanym i dokładnie wymieszać. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor z obu stron. Podawać gorące ze śmietaną.

Pieróg z kaszy gryczanej

Witajcie kochani w ten piękny sobotni poranek, dziś przychodzę do Was z pomysłem na danie bezmięsne. Danie, które dawniej często gościło na stołach a teraz jest już przez wiele osób zapomniane. Jednak warto wracać do dawnych dań bo są one naprawdę wspaniałe. Jednym z takich dań jest właśnie pieróg z kaszy gryczanej, który z dodatkiem kefiru stanowi pyszny obiad.

• 1 szkl kaszy gryczanej
• 1 szkl mleka
• 2 szkl ugotowanych przeciśniętych przez praskę ziemniaków
• 2 szkl twarogu
• 1 łyżka masła
• 1 jajko
• pieprz
• sól

Kaszę przepłukać wodą, wsypać do miski i zaparzyć wrzącym mlekiem. Następnie dodać przetarte ziemniaki i twaróg i dokładnie wymieszać. Dodać roztopione masło, jajko oraz doprawić do smaku pieprzem i solą. Całość dokładnie wyrobić, uformować wałek, owinąć papierem do pieczenia, włożyć do blaszki i piec około 40 min w temp. 180 st.

Po upieczeniu odwinąć z papieru i pokroić w plastry. Podawać z kefirem.

Placki owsiane z jabłkami

Dziś piątek, a więc w ramach akcji na facebooku Błyskawiczne Piątki mam dla Was szybkie placki owsiane z jabłkiem. Jest to zdrowsza wersja racuchów, spróbujcie a z pewnością Wam posmakują :-)

• 2 jajka
• 1,5 szkl mleka
• 1,5 szkl płatków owsianych
• 4 łyżki mąki orkiszowej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki miodu
• 2 jabłka
• olej kokosowy do smażenia

Płatki owsiane zalać mlekiem i pozostawić na 15 min. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a następnie dodać do płatków owsianych wraz z pozostałymi składnikami. Wszystko dokładnie wymieszać. Z przygotowanego ciasta smażyć placuszki na rozgrzanym oleju kokosowym. 

Frytki z marchewki i selera

Dziś w ramach akcji na facebooku Błyskawiczne Piątki mam dla Was szybką przekąskę w postaci przepysznych i zdrowych frytek z marchewki i selera. Wspaniale smakują same lub jako dodatek do obiadu. Ja się wprost w nich zakochałam, spróbujcie sami, polecam :-)

• 4 marchewki
• 1 seler
• zioła prowansalskie
• sól himalajska
• oliwa z oliwek

Marchewki oraz seler obrać, umyć i pokroić w paski o podobnej wielkości jak na frytki. Przełożyć do miseczki, polać oliwą oraz posypać solą i ziołami prowansalskimi lub swoimi ulubionymi i dokładnie wymieszać. Przełożyć do blaszki i piec ok. 30-40 min w temp. 180 st.

Curry z dynią, ciecierzycą oraz szpinakiem

Witajcie kochani w to jesienne, sobotnie przedpołudnie. Dziś mam dla Was propozycję na pyszne curry z dyni, ciecierzycy i szpinaku. Pyszne aromatyczne danie wspaniale smakuje samo lub z dodatkiem ryżu, spróbujcie sami :-)

• 50 dag dyni
• 1 szkl ciecierzycy
• 1 cebula
• garść szpinaku
• 1/2 szkl bulionu
• 1/2 szkl mleka kokosowego
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżeczka pasty curry
• 1 łyżeczka kurkumy
• szczypta pieprzu cayenne
• sos sojowy do smaku
• sól do smaku

Ciecierzycę ugotować do miękkości. Dynię pokroić w kostkę, a cebulę w piórka. Na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę, dodać dynię i wszystko razem podsmażyć. Następnie dodać ugotowaną ciecierzycę, pastę curry, kurkumę  i całość jeszcze chwilę podsmażać. Dodać bulion oraz mleko kokosowe i gotować na małym ogniu, aż dynia będzie miękka. Pod koniec gotowania dodać szpinak pocięty na mniejsze kawałki. Na koniec całość dania doprawić sosem sojowym oraz pieprzem cayenne i solą.

Babka gryczana

Witajcie kochani po dłuższej przerwie. Jeśli ktoś z Was zagląda na mojego fanpaga wie iż byłam w podróży. Była to kolejna wspaniała i niezapomniana podróż, a wrażeniami z niej już wkrótce podzielę się z Wami :-) 

Tym czasem zapraszam na babkę gryczaną z podsmażonym boczkiem. Boczek można zastąpić rozpuszczonym masłem i babka będzie również smakowała wyśmienicie :-)

• 3 szkl mąki gryczanej
• 4 łyżki mąki pszennej
• 20 dag smalcu
• 2 dag drożdży
• 1 łyżeczka soli
• woda
• boczek

Smalec rozpuścić i gorącym zalać mąkę gryczaną, a następnie dokładnie wymieszać. Ciągle mieszając wsypać mąkę pszenną i wlewać wodę, w takiej ilości aby ciasto miało średnią gęstość, tak jak na babkę drożdżową. Następnie dodać sól oraz rozrobione drożdże z odrobiną cukru. Całość dobrze wyrobić i odstawić w ciepłe miejsce przykrywając ściereczką. Gdy ciasto wyrośnie wymieszać je, a następnie wyłożyć do wysmarowanej tortownicy i pozostawić do powtórnego wyrośnięcia. Następnie piec w temp. 180 st przez około 1 h. 

Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć. Upieczoną babkę pokroić na kawałki i podawać polaną podsmażonym boczkiem.

Knedle ze śliwkami

Sezon śliwkowy trwa, a więc oczywiście muszą pojawić się knedle ze śliwkami, które uwielbiam bo przypominają mi smak dzieciństwa :-) Knedle można podawać na różne sposoby, z masełkiem i bułką tartą lub ze śmietaną i cukrem pudrem. Dzieci uwielbiają wersję z cukrem, a ja wolę z masłem i bułką tartą. A Wy którą wersję wolicie? A może podajecie knedle w jeszcze innej postaci? 

Ciasto:

• 1 kg ziemniaków
• ok. 1 szkl mąki pszennej
• 2 jajka
• sól

Dodatkowo:

• śliwki
• bułka tarta
• masło
• śmietana 
• cukier puder

Śliwki umyć, przepołowić i usunąć pestki. Ziemniaki obrać, ugotować do miękkości, a następnie przecisnąć przez praskę i pozostawić do wystudzenia. Ziemniaki przełożyć do miski, wyrównać i podzielić na 4 części. Jedną część ziemniaków wyłożyć na stolnicę, a w powstałe miejsce nasypać tyle mąki pszennej, aby wyrównać powstałą dziurę. Następnie całość również przełożyć na stolnicę. Dodać jajka oraz sól i zagnieść ciasto. Powstałe ciasto pokroić na 4 części i z każdej uformować wałek, który następnie pokroić na średniej wielkości kawałki. Każdy kawałek splaszczyć i nakładać na niego połówkę śliwki, a następnie sklejać formując knedle. Przygotowane knedle gotować w lekko osolonej wodzie od momentu wypłynięcia jeszcze ok. 5 min na małym ogniu.

Knedle podawać z zarumienioną na maśle bułką tartą lub ze śmietaną i cukrem pudrem.

Kotleciki z kaszy jęczmiennej

Dziś mam dla Was propozycję na szybkie, smaczne kotleciki na piątkowy obiad. Można je podawać same z dodatkiem ogórków lub ulubionej surówki, albo z ulubionym sosem. 

U mnie wersja z ogórkami :-)

• 1 szkl kaszy jęczmiennej Biedronka
• 2 szkl wody
• 20 dag sera żółtego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka asafetydy
• pieprz cytrynowy
• sól cebulowa

Kaszę jęczmienną przepłukać i wsypać do gotującej wody, a następnie gotować na małym ogniu, aż do całkowitego wchłonięcia wody. Po ugotowaniu pozostawić do przestygnięcia. Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wystudzoną kaszę wymieszać z jajkiem, serem oraz przyprawami i z powstałej masy formować kotlety, które następnie obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Dietetyczna młoda kapusta

Upałów ciąg dalszy....   A na upały najlepsze są lekkie dania. U mnie dziś dietetyczna młoda kapustka, szybka, smaczna i lekka bez żadnych dodatków.

• 1 młoda kapusta
• 1 cebula
• 1 litr wody
• 1 łyżka mielonego ostropestu
• 1/2 łyżeczki zmielonej czarnuszki
• 1 przecier pomidorowy zawrót głowy Ogródek Dziadunia
• sól himalajska
• pieprz ziołowy
• natka pietruszki

Kapustę pokroić, zalać wodą i gotować do miękkości. Następnie dodać przecier pomidorowy, wszystkie przyprawy, wymieszać i gotować jeszcze kilka minut. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.

Makaron z serem

Dziś mam dla Was błyskawiczne, proste i oczywiście smaczne danie makaronowe, czyli makaron z serem. Użyłam bezglutenowego makaronu kukurydzianego, który bardzo lubię a z dodatkiem sera tworzy pyszne danie :-)

• 40 dag bezglutenowego makaronu kukurydzianego penne Biedronka
• 20 dag sera białego
• 4 łyżki śmietany
• 2 łyżki cukru
• 1 cukier waniliowy

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. W garnku rozmieszać śmietanę z cukrami i dodać pokruszony ser, wymieszać. Na koniec dodać ugotowany makaron, całość wymieszać i ciepłe podawać.

Spaghetti jednogarnkowe

Jakiś czas temu natknęłam się gdzieś w internecie na spaghetti zrobione w jednym garnku. Postanowiłam dziś wypróbować takie spaghetti jednogarnkowe i podzielić się z Wami moimi wrażeniami. Spaghetti to robi się bardzo szybko, można użyć swoich ulubionych składników i choć może na talerzu nie prezentuje się zbyt pięknie to w smaku jest całkiem dobre i warto je wypróbować.

• 1/2 opakowania bezglutenowego makaronu spaghetti z mąki kukurydzianej Biedronka
• 2 cebule
• 20 dag pieczarek
• 2 pomidory
• 3 szkl wody
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżka startego parmezanu
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• pieprz
• sól

Przygotować dużą patelnię o dużej średnicy i wysokich brzegach. Cebulę pokroić w piórka, pieczarki pokroić w plasterki, a pomidory a dużą kostkę. Na środek patelni włożyć suchy nie ugotowany makaron, po bokach włożyć cebulę i pieczarki, a na wierzch pomidory. Całość posypać suszoną bazylią, dodać oliwę, pieprz, sól oraz zalać wodą. Całość gotować do miękkości makaronu. Gotowe danie wyłożyć na talerze, posypać serem oraz posiekanym szczypiorkiem.

Młoda kapusta z koperkiem

Nie wyobrażam sobie wiosny bez młodej kapustki z koperkiem i dziś już kolejny raz w tym roku będzie rządzić u mnie właśnie ona :-) Młoda kapusta z koperkiem, cebulką i zasmażką jest daniem prostym takim swojskim z wiejskiej kuchni. Wspaniale smakuje z kromką chleba z masłem lub z młodymi ziemniaczkami i sadzonym jajkiem.

• 1 młoda kapusta
• 2 cebule
• pęczek koperku
• 0,5 litra bulionu
• 2 łyżki mąki pszennej
• 10 dag masła
• pieprz 
• sól

Kapustę pokroić lub poszatkować nie za drobno, zalać wodą, posolić i ugotować do miękkości. Następnie odcedzić i wlać bulion. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na połowie masła i dodać do kapusty. Resztę masła roztopić, dodać mąkę i podsmażać mieszając, a następnie dodać do kapusty. Kapustę wymieszać i zagotować, a na koniec doprawić do smaku pieprzem oraz solą i dodać posiekany koperek. 

Makaron z ciecierzycą

Witajcie kochani w ten sobotni poranek, dziś przychodzę do Was z pysznym i szybkim daniem makaronowym. Danie to sprawdzi się zarówno w tygodniu gdy po pracy trzeba przygotować coś szybkiego jak i w weekend gdy pogoda dopisuje i wolimy spędzać czas na świeżym powietrzu.

• 30 dag bezblutenowego makaronu pastani z mąki kukurydzianej Biedronka
• 1/2 szkl ciecierzycy Biedronka
• 1 puszka pomidorów
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka curry
• sos sojowy
• sos tabasco
• pieprz
• sól
• szczypiorek

Ciecierzycę zalać wodą na noc, następnego dnia odcedzić, zalać świeżą wodą i ugotować do miękkości. Makaron ugotować w osolonej wodzie. Na patelni zeszklić drobno pokrojoną cebulę oraz czosnek, a następnie dodać pomidory z puszki. Dodać również makaron, ciecierzycę oraz wszystkie przyprawy i wszystko razem chwilę podusić aby wszystkie smaki się połączyły. Na koniec dodać drobno posiekany szczypiorek i wymieszać.

Kasza jaglana z warzywami

Dziś mam dla Was kolejne danie z kaszy jaglanej, szybkie w przygotowaniu, o pięknym kolorze i przede wszystkim zdrowe i bardzo smaczne. Może przygotujcie dziś na obiad kaszę jaglaną z warzywami? :-) 

• 10 dag kaszy jaglanej Biedronka
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 2 szkl wody
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• garść liści curry
• 1/2 łyżeczki curry
• 2 łyżki oleju kokosowego
• sos sojowy do smaku
• pieprz do smaku
• sól himalajska do smaku

Marchewkę oraz pietruszkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju kokosowym, a następnie dodać starte warzywa i całość podsmażać. Wsypać kaszę jaglaną, dodać pokruszone liście curry oraz przyprawę curry, a także wodę i całość dusić na małym ogniu, aż kasza wchłonie wodę. Na koniec danie doprawić do smaku sosem sojowym, pieprzem oraz solą.

Zapiekane ziemniaczki z serem

Ziemniaki można przygotowywać na wiele różnych sposobów, a oto mój ulubiony sposób na ziemniaki czyli zapiekane ziemniaczki z serem, które mogą być podawane jako dodatek do mięsa lub jako samodzielne danie.          

• 6 ziemniaków
• 1 cebula
• 5 dag masła
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 15 dag sera żółtego
• przyprawa do ziemniaków
• oregano
• ketchup pikantny Ogródek Dziadunia

Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w plastry i poukładać w blaszce do zapiekania. Masło rozpuścić, posmarować nim ziemniaki, posypać je przyprawą do ziemniaków i piec w temp. 180 st przez 20 min. Po tym czasie ziemniaki wyjąć z piekarnika, każdy plaster przewrócić na drugą stronę, posmarować koncentratem pomidorowym, posypać przyprawą do ziemniaków oraz nałożyć posiekaną w kosteczkę cebulkę, którą posolić i posypać oregano. Blaszkę z ziemniakami ponownie włożyć do piekarnika i piec kolejne 20 min. Gdy ziemniaczki będą już przypieczone, wyjąć je z piekarnika, posypać startym żółtym serem i wyłożyć do piekarnika na kilka minut aby ser się rozpuścił. 

Gotowe zapiekane ziemniaczki z serem podawać z ketchupem lub sosem czosnkowym.

Spaghetti z warzywami w sosie curry

Dziś zapraszam Was na zdrowy i szybki obiad czyli razowe spaghetti z warzywami w sosie curry. Ja po prostu uwielbiam to aromatyczne, ostre danie z dużą ilością przypraw, spróbujcie sami....... 

• 50 dag mrożonej włoszczyzny w słupkach
• 1 cebula
• 1 łyżka zielonej pasty curry
• 1 mały koncentrat pomidorowy
• 1 szkl wody
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka curry
• 1/2 łyżeczki imbiru
• garść liści curry
• sól do smaku
• olej ryżowy
• spaghetti razowe Pełne Ziarno Makarony Polskie

Cebulę obrać i pokroić w piórka, a następnie zeszklić na rozgrzanym oleju ryżowym. Następnie dodać mrożone warzywa i razem podsmażać. Dodać pastę curry, oraz wszystkie pozostałe przyprawy i wymieszać. Na koniec dodać koncentrat pomidorowy oraz wodę i całość dusić na małym ogniu, aż warzywa będą lekko miękkie. Makaron spaghetti ugotować w osolonej wodzie i podawać z przygotowanymi warzywami w sosie curry.

Kolorowa potrawka z ryżu

    Za oknem biała zima, a ja zapraszam Was na kolorowe, słoneczne danie z ryżu :-)

• 1 woreczek ryżu
• 1 cebula
• 30 dag dyni
• mieszanka warzywna Orzech
• sos sojowy
• pieprz
• sól

Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu. Na patelni zeszklić pokrojoną w kostkę cebulkę, dodać pokrojoną w kostkę dynię i całość podsmażać. Gdy dynia będzie miękka dodać ugotowany ryż oraz gotową mieszankę warzywną. Całość doprawić do smaku sosem sojowym, pieprzem oraz solą i podsmażać jeszcze chwilkę, aby wszystkie smaki się połączyły.