Sos chrzanowy do wędlin

Dziś mam dla Was propozycję na sos chrzanowy do wędlin. Szybki i prosty dodatek, który sprawia że wędliny smakują jeszcze lepiej :-)

• 2 jajka
• 5 łyżeczek chrzanu tartego ze słoiczka
• 3 łyżki sosu hamburgerowego Kielecki

Jajka ugotować na twardo, obrać i zetrzeć na tace o małych oczkach, a następnie wymieszać z chrzanem i sosem hamburgerowym. Wszystko dokładnie wymieszać i przed podaniem schłodzić w lodówce.

Sos z cukinii

Lato szybko minęło i dziś u nas szaro i deszczowo, a więc czas przygotowywać się na zimę czyli czas na przetwory. Jeśli macie dużo cukinii to polecam sos z cukinii, który idealnie nadaje się jako dodatek do makaronu lub ryżu.

• 3 kg cukinii
• 1 kg cebuli
• 3 puszki pomidorów krojonych
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżeczka chilli
• 1 szkl octu
• 40 dag cukru
• 1 łyżka soli himalajskiej Kłos-Pol

Cebulę obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, zasypać solą i pozostawić na godzinę, aby puściła soki. Cukinię obrać, usunąć gniazda nasienne i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Do garnka wlać ocet, dodać pomidory z puszki, cukier, sól, oraz przyprawy i zagotować. Do gotującej zalewy wsypać cebulę oraz cukinię i całość gotować ok. 40 min. Gorący sos nakładać do słoików, zakręcić i układać do góry dnem.

Pikantny sos czosnkowy

Moim ulubionym sosem jest pikantny sos czosnkowy, który może być dodatkiem do różnego rodzaju dań. Ja używam go np. do pizzy, zapiekanek lub placków ziemniaczanych. Wystarczy kilka minutek i pyszny sosik gotowy :-)                          

• 4 łyżki majonezu
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 4 łyżki ketchupu pikantnego
• 2 ząbki czosnku
• pieprz czarny mielony Piątnica
• sól himalajska Piątnica

Majonez wymieszać z jogurtem oraz ketchupem, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę oraz pieprz czarny i sól himalajską do smaku. Wszystko razem dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki do schłodzenia na 15 min.    

Chutney pomidorowo-imbirowy

Chutney pomidorowo-imbirowy to gęsty sos używany w kuchni indyjskiej. Sos ten jest bardzo pikantny w smaku i jest podawany zarówno do dań mięsnych jak i wegetariańskich. Sos ten można podawać na ciepło lub na zimno i polecam go zwłaszcza wszystkim miłośnikom pikantnych dań :-)  

• 4 pomidory
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 szkl wody
• 1 łyżeczka asafetydy Skworcu
• 1/4 łyżeczki czerwonego chilli Jalapeno Skworcu
• 2 kłącza imbiru Skworcu
• 2 łyżki cukru trzcinowego Skworcu
• 2 łyżeczki czarnej gorczycy Skworcu
• 10 szt liści curry Skworcu
• 1 papryczka chilli Habanero Skworcu
• sól czarna Kala Namak Skworcu

Na rozgrzany olej wsypać asafetydę oraz czerwone chilli Jalapeno. Kłącza imbiru namoczyć w wodzie, a następnie zetrzeć na drobnej tarce i dodać do przypraw na patelnię. Całość smażyć 2 min. Następnie dodać pokrojone pomidory, koncentrat pomidorowy oraz wodę i dusić, aż pomidory zaczną się rozpadać. 

Na drugiej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, dodać czarną gorczycę oraz liście curry i pokrojoną papryczkę chilli Habanero i całość podsmażyć aż gorczyca zacznie pryskać. Wówczas całą zawartość patelni przełożyć do sosu, dodać cukier trzcinowy oraz doprawić do smaku czarną solą Kala Namak i zagotować. Podawać na ciepło lub na zimno.

Sos ze świeżych borowików

Sezon grzybowy w pełni, więc trzeba korzystać i przygotowywać dania ze świeżych grzybków, i dlatego u mnie dziś przepyszny sos ze świeżych borowików.

• 10 szt świeżych borowików
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• 1 szkl bulionu
• 1/2 szkl śmietany
• pieprz czarny mielony Skworcu
• sól

Borowiki oczyścić, umyć i pokroić w małą kosteczkę. Cebulę obrać i również pokroić w bardzo małą kosteczkę, a następnie zeszklić na maśle. Gdy cebula się zeszkli dodać grzyby, wymieszać i dusić na małym ogniu, często mieszając. Gdy z grzybów wyparuje cała woda, dodać mąkę i zasmażać, a następnie dodać bulion, dokładnie wymieszać i gotować. Sos doprawić do smaku pieprzem oraz solą, a na koniec dodać śmietankę, zagotować i podawać od razu po przygotowaniu.