Babka drożdżowa

Babka drożdżowa to moja ulubiona babka wielkanocna, mięciutka, puszysta i po prostu rozpływa się w ustach. Zachęcam Was do upieczenia takiej wielkanocnej babki :-)

• 1 jajko
• 6 żółtek
• 4 dag świeżych drożdży lub 2 dag suchych drożdży
• szczypta soli
• 1/2 szkl cukru
• 1 szkl mleka
• 3,5 szkl mąki
• 12,5 dag masła
• 1 łyżeczka aromatu cytrynowego
• 15 dag rodzynek

Lukier:

• 1 szkl cukru pudru
• 3-4 łyżki soku z cytryny

Drożdże świeże rozmieszać w 1/2 szkl mleka letniego oraz z 2 łyżkami mąki i pozostawić do wyrośnięcia. Mąkę wymieszać z cukrem, solą, roztrzepanymi jajkami, dodać resztę mleka oraz wyrośnięty rozczyn i całość wyrobić. Na koniec wyrabiania dodać roztopione i przestudzone mleko oraz rodzynki i dokładnie wyrobić ciasto, które następnie odstawić na 1,5 h do wyrośnięcia.

Po tym czasie ciasto jeszcze raz wyrobić i przełożyć do natłuszczonych i obsypanych bułką tartą foremek do 1/3 wysokości. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. Piec w temp. 170 st ok. 30 min do tzw. "suchego patyczka". 

Po upieczeniu i wystudzeniu babkę polukrować.

Kruche babeczki z czerwoną porzeczką

Sezon porzeczkowy w pełni, a więc trzeba korzystać z darów natury i przygotowywać porzeczkowe pyszności. Polecam kruche babeczki z czerwoną porzeczką, delikatne, kruche z kwaskowatym nadzieniem po prostu rozpływają się w ustach, koniecznie je wypróbujcie :-)

Ciasto kruche:

• 50 dag mąki
• 15 dag margaryny
• 15 dag smalcu
• 1 żółtko
• 10 dag cukru pudru
• 2 łyżki mleka

Nadzienie porzeczkowe:

• 50 dag czerwonych porzeczek
• 15 dag cukru
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki ciasta wyłożyć na stolnicę, posiekać nożem i zagnieść kruche ciasto, które odstawić do lodówki na godzinę. Wszystkie składniki nadzienia wymieszać razem. Metalowe foremki do babeczek posmarować margaryną i wylepiać je ciastem. Nakładać nadzienie porzeczkowe, a na wierzch wyłożyć paseczki ciasta. Babeczki piec w temp. 180 st do złotego koloru. Po upieczeniu oprószyć cukrem pudrem.

Babka gryczana

Witajcie kochani po dłuższej przerwie. Jeśli ktoś z Was zagląda na mojego fanpaga wie iż byłam w podróży. Była to kolejna wspaniała i niezapomniana podróż, a wrażeniami z niej już wkrótce podzielę się z Wami :-) 

Tym czasem zapraszam na babkę gryczaną z podsmażonym boczkiem. Boczek można zastąpić rozpuszczonym masłem i babka będzie również smakowała wyśmienicie :-)

• 3 szkl mąki gryczanej
• 4 łyżki mąki pszennej
• 20 dag smalcu
• 2 dag drożdży
• 1 łyżeczka soli
• woda
• boczek

Smalec rozpuścić i gorącym zalać mąkę gryczaną, a następnie dokładnie wymieszać. Ciągle mieszając wsypać mąkę pszenną i wlewać wodę, w takiej ilości aby ciasto miało średnią gęstość, tak jak na babkę drożdżową. Następnie dodać sól oraz rozrobione drożdże z odrobiną cukru. Całość dobrze wyrobić i odstawić w ciepłe miejsce przykrywając ściereczką. Gdy ciasto wyrośnie wymieszać je, a następnie wyłożyć do wysmarowanej tortownicy i pozostawić do powtórnego wyrośnięcia. Następnie piec w temp. 180 st przez około 1 h. 

Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć. Upieczoną babkę pokroić na kawałki i podawać polaną podsmażonym boczkiem.

Babeczki pomarańczowe

Dziś mam dla Was małe babeczki, do koszyczka i na stół wielkanocny, z pewnością znikną w mig gdyż są pyszne :-)

• 4 jajka
• 20 dag mąki ziemniaczanej
• 10 dag mąki pszennej
• 20 dag cukru
• 20 dag margaryny
• 5 dag oleju
• 1 łyżka octu
• 2 łyżeczki proszku
• ekstrakt pomarańczowy

Dodatkowo:

• polewa deserowa Helio
• wiórki kokosowe

Margarynę rozpuścić i wystudzić. jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Obie rodzaje mąki wymieszać wraz z proszkiem do pieczenia, przesiać i dodawać na przemian z rozpuszczoną i wystudzoną margaryną do jajek ciągle ucierając. Na koniec dodać olej, ocet i ekstrakt pomarańczowy i dokładnie wymieszać. Foremki do babek wysmarować olejem i nakładać do nich do połowy ciasto. Piec w temp. 180 st, aż się ładnie zarumienią.

Babeczki po wystudzeniu polać polewą i oprószyć wiórkami kokosowymi.

Babka dwukolorowa

No i u mnie jest już świąteczna babka :-) Przepis na tą babkę dostałam od siostry, wyszła wspaniała i przygotowuje się ją dosłownie w kilka chwil, także jeśli jeszcze nie macie świątecznej babki to polecam Wam właśnie tą. 

• 4 jajka
• 1 szkl mąki pszennej
• 1/2 szkl mąki ziemniaczanej
• 25 dag margaryny
• 1 szkl cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao

Dodatkowo:

• polewa mleczna Helio
• płatki migdałowe

Jajka zmiksować z cukrem na puszystą masę. Obie mąki wymieszać wraz z proszkiem, przesiać i dodać do jajek ciągle ucierając. Margarynę rozpuścić i gorącą wlać do ciasta dalej miksując.

Przygotować formę do babki i wlać 3/4 ciasta, a do pozostałej części dodać kakao, wymieszać i wylać na ciasto jasne. Piec w temperaturze 180 st przez ok. 40 min. Po wystudzeniu babkę polać polewą i posypać płatkami migdałowymi.

Kruche babeczki z masą orzechową

Święta zbliżają się wielkimi krokami, a więc czas pomyśleć o świątecznych wypiekach.

Pyszne kruche babeczki z masą orzechową i słodką niespodzianką w środku z pewnością zachwycą gości :-)

Ciasto kruche:

• 2 żółtka
• 1 jajko
• 3/4 margaryny
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 szkl mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• czekolada mleczna
• orzechy
• masa orzechowa Helio

Wszystkie składniki ciasta wyłożyć na stolnicę, posiekać nożem i zagnieść ciasto. Foremki do babeczek posmarować oliwą i do każdej nakładać porcję ciasta, wyklejając foremkę tak aby ciasta nie było za dużo, ani za mało.  Foremki włożyć do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 180 st przez ok. 10 min do złotego koloru babeczek.

Babeczki po upieczeniu pozostawić do wystudzenia, a w tym czasie rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, a orzechy posiekać. Do każdej babeczki nakładać troszkę rozpuszczonej czekolady i troszkę posiekanych orzechów, a na wierzch wyłożyć porcję gotowej masy orzechowej i wierzch posypać posiekanymi orzechami.

Babki i babeczki wypiekałam wspólnie z:

Sama słodycz i szczypta chili

Smaczne przepisy

Może coś zjemy

Różowa kuchnia
Esmeralda ze smakiem
Moje domowe kucharzenie
Grunt to przepis
Moje małe czarowanie
Cafe Amaretto
Z miłości do słodkości
Gotowanie....to proste
Izioni pyszne smaki

Życie zaczyna się w kuchni

Babka jogurtowo-cytrynowa

Poniedziałek - nowy tydzień, który ciężko rozpocząć po weekendzie, dlatego na dobry początek tygodnia zapraszam na filiżankę zielonej kawy Kłos-Pol oraz  babkę jogurtowo-cytrynową.   

Zielona kawa przyśpiesza proces przemiany materii, wzmacnia organizm, chroni przed działaniem wolnych rodników, dodaje energii, chroni wątrobę i wspomaga jej regenerację. Posiada również właściwości przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze oraz detoksykujące.

• 3 jajka
• 25 dag margaryny
• 18 dag cukru
• 5 dag wiórków kokosowych
• 3 łyżki soku z cytryny
• 40 dag mąki
• 30 dag jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody

Margarynę utrzeć na puch wraz z cukrem, dodać jajka i utrzeć. Cały czas ucierając dodawać na przemian mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą oraz jogurt. Na koniec dodać sok z cytryny oraz wiórki kokosowe i wymieszać. Ciasto przelać do formy na babkę i piec w temp. 180 st przez ok. 50 min.

Gotową wystudzoną babkę polać polewą i posypać wiórkami kokosowymi.

Babeczki orkiszowo-jaglane

Dziś zapraszam Was na babeczki orkiszowo-jaglane, wyśmienite do kawki lub herbatki :-)

• 1,5 szkl mąki orkiszowej typ 700 Kłos-Pol
• 1 szkl mąki jaglanej Kłos-Pol
• 0,5 szkl otrąb żytnich
• 3 łyżki miodu
• 1/2 szkl rodzynek
• 3 jajka
• 1/2 szkl mleka
• 6 łyżek oleju
• 2 łyżeczki sody

Mąki wymieszać wraz z otrębami oraz sodą. Jajka utrzeć z miodem na puch. Następnie ciągle ucierając dodawać na przemian suche składniki oraz mleko i olej. Na koniec dodać rodzynki i wymieszać. Gotowe ciasto przelać do foremek na babeczki i piec w temp. 180 st do złotego koloru i tzw. "suchego patyczka"

Babeczki makowe

Kruche babeczki z mąki orkiszowej z domową masą makową, które długo zachowują świeżość - polecam :-)

                             

Ciasto:

• 2 szkl mąki orkiszowej typ 1850 Kłos-Pol
• 1 jajko
• 2 żółtka
• 20 dag masła
• 2 łyżeczki miodu
• 2 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

• 18 dag maku
• 2 łyżki miodu
• 1 jajko
• 1/3 łyżki masła
• 4 dag rodzynek
• 2 dag orzechów włoskich
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Mak zalać wrzącą wodą i pogotować kilka minut, a następnie odcedzić i pozostawić do wystudzenia. Wystudzony mak zmielić 3 razy w maszynce. Masło utrzeć i ciągle ucierając dodać miód  oraz jajko, a na koniec mak. Do masy makowej dodać cynamon, rodzynki oraz posiekane orzechy. 

Wszystkie składniki ciasta posiekać nożem i zagnieść ciasto, które następnie rozwałkować i foremką do babeczek wycinać ciasto, które następnie ucisnąć w foremce. Na ciasto nakładać porcję maku i z ciasta na wierzch zrobić kratkę. Babeczki piec w temp. 180 st do złotego koloru. 

Jogurtowe babeczki ze słonecznikiem

Dziś polecam Wam babeczki ze słonecznikiem, idealne na święta wielkanocne i nie tylko :-)

• 4 jajka
• 300 g jogurtu naturalnego
• 130 g oleju
• 30 dag mąki
• 25 dag cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 szkl słonecznika Piątnica

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Następnie ciągle ubijając dodać cukier oraz żółtka. W następnej kolejności dodać jogurt oraz na przemian dodawać olej wraz z mąką i proszkiem. Na koniec dodać słonecznik i delikatnie wymieszać. Ciasto nakładać do małych foremek na babeczki i piec w temp. 180 st przez ok. 25 min. Po upieczeniu babeczki wystudzić, polać polewą czekoladową i posypać słonecznikiem.

Orkiszowe babeczki z jabłkami

Orkiszowe babeczki z jabłkami to zdrowe i smaczne babeczki, które przygotowuje się bardzo szybko, więc są idealne na każdą okazję. 

• 1 szkl mąki orkiszowej
• 2 żółtka
• 10 dag masła
• 1 łyżka zimnej wody
• 1 łyżeczka miodu Orzech
• 1 duże jabłko
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• rodzynki
• wiórki kokosowe

Na stolnicę wsypać mąkę, dodać żółtka, wodę, miód oraz masło i wszystko posiekać nożem, a następnie zagnieść ciasto. Przygotować foremki smarując je oliwą. Ciasto dość cienko rozwałkować i foremkami wycinać ciasto, które następnie ucisnąć w foremce. Jabłko obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wycisnąć z nadmiaru soku i dodać cynamon. Do każdej foremki nakładać porcję jabłek, włożyć kilka rodzynek, posypać wiórkami kokosowymi, a na wierzch zetrzeć resztę ciasta. 

Babeczki piec w temp. 180 st do złotego koloru. po upieczeniu babeczki można obsypać płatkami migdałów.

Babeczki z jeżynami

• 3 jajka
• 1,5 szkl mąki
• 3/4 szkl cukru
• 1/2 szkl oleju
• 2 łyżki mleka
• 6 łyżek wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• jeżyny

Jajka utrzeć z cukrem na puch. Dodać mąkę z proszkiem i zmiksować dodając olej. Na koniec dodać wiórki kokosowe i wymieszać. 

Przygotować foremki do babeczek i wykładać do nich ciasto do połowy foremek. W ciasto wciskać umyte i osuszone jeżyny. Piec w temp. 180 st przez 30 min. 

Gotowe upieczone babeczki posypać cukrem pudrem.

Babeczki rabarbarowo-truskawkowe

• 3 jajka
• 10 dag masła
• 1 szkl cukru pudru
• 1/2 szkl śmietany 12%
• 1/2 szkl mąki pszennej
• 1/2 szkl mąki ziemniaczanej
• 2 budynie waniliowe
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 40 dag rabarbaru
• 40 dag truskawek

Masło utrzeć na puch wraz z cukrem pudrem. Następnie białka oddzielić od żółtek i dodawać po jednym żółtku do masła ciągle ucierając. Nadal ucierając dodać śmietanę, dodać oba rodzaje mąki, budynie oraz proszek do pieczenia i całość utrzeć. Z białek ubić pianę, dodać ją do ciasta i delikatnie wymieszać. Truskawki umyć i pokroić w ćwiartki, a z rabarbaru zdjąć skórkę i pokroić go w kosteczkę. Owoce dodać do ciasta i wymieszać. Foremki do babeczek wysmarować olejem i nakładać do nich ciasto. Piec w 180 st przez 30 min. Po upieczeniu babeczki posypać cukrem pudrem.

dostępne także na: Przepis na Kobietę

Świąteczna babka

• 4 jajka
• 3/4 szkl mąki pszennej
• 3/4 szkl mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 1 szkl cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 margaryna

Żółtka oddzielić od białek. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Margarynę rozpuścić i pozostawić do wystygnięcia. Do utartych żółtek z cukrem dodać oba rodzaje mąki, proszek, oraz stopniowo dolewać wystudzoną margarynę i ucierać ciasto. Białka ubić na sztywną pianę. Białka dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Ciasto podzielić na dwie części i do jednej części dodać kakao i wymieszać. Formę z kominkiem do babki wysmarować tłuszczem, posypać bułką tartą, a następnie nakładać do niej ciasto na przemian raz jasne ciasto, a następnie ciemne, aż do wykończenia ciast. Babkę piec w temp. 170 st przez 1 h. Po upieczeniu babkę wystudzić, polać polewą i dowolnie udekorować.