Pomidorki koktajlowe w galarecie

Pomidory w galarecie to świetny pomysł na zatrzymanie smaku letnich, dojrzałych, wygrzanych w słońcu pomidorów. Powoli czas opróżniać spiżarkę aby przygotować miejsce na nowe przetwory tegoroczne, więc dziś delektuję się smakiem jeszcze ubiegłego lata. 

Pomidorki są rewelacyjne i wspaniale smakują jako dodatek do obiadu lub do kanapek, jeśli jeszcze ich nie robiliście to koniecznie musicie wypróbować w tym roku :-)

• pomidorki koktajlowe
• czosnek
• natak pietruszki

Zalewa:

• 1 litr wody
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki octu
• 8 łyżek żelatyny
• 1 cebula

Pomidory umyć i włożyć do słoików, dodać obrane ząbki czosnku oraz natkę pietruszki.

Wodę zagotować z solą, cukrem oraz octem i pokrojoną w plastry cebulą. Dodać żelatynę i ciągle mieszając zagotować i następnie ściągnąć z ognia. Cebulę wyłowić i włożyć ją na wierzch do słoików z pomidorami i zalać zalewą. 

Pomidory w słoikach zapasteryzować: litrowe słoiki - 15 min od zagotowania się wody, słoiki do 500 ml - 8 min od momentu zagotowania wody. Po pasteryzacji słoiki ustawi do góry dnem i przykryć kocem, aż do wystudzenia. Gotowe przenieść do spiżarki. Na początku galaretka będzie płynna ale w chłodnej spiżarce lub piwnicy stężeje. 

Serek ziołowy do kanapek

Domowy serek ziołowy do kanapek, szybki, prosty i taki smaczny iż znika w szybkim tempie. Polecam Wam taki serek gdyż nie ma nic lepszego niż kanapeczki z domowym serkiem na śniadanie lub kolację  :-)

• 2 duże jogurty greckie
• sól ziołowa
• pieprz kolorowy świeżo mielony
• szczypiorek suszony
• bazylia suszona

Jogurty wymieszać z wszystkimi przyprawami. Na misce umieścić druszlak, a na nim podwójnie złożoną gazę lub pieluszkę tetrową. Przelać wymieszany jogurt na gazę, odcisnąć serwatkę i zawiązać gazę gumką recepturką. Odstawić na 24h w temperaturze pokojowej, a następnie wyjąć z gazy i wstawić serek do lodówki na parę godzin aby stężał. 

Frytki z marchewki i selera

Dziś w ramach akcji na facebooku Błyskawiczne Piątki mam dla Was szybką przekąskę w postaci przepysznych i zdrowych frytek z marchewki i selera. Wspaniale smakują same lub jako dodatek do obiadu. Ja się wprost w nich zakochałam, spróbujcie sami, polecam :-)

• 4 marchewki
• 1 seler
• zioła prowansalskie
• sól himalajska
• oliwa z oliwek

Marchewki oraz seler obrać, umyć i pokroić w paski o podobnej wielkości jak na frytki. Przełożyć do miseczki, polać oliwą oraz posypać solą i ziołami prowansalskimi lub swoimi ulubionymi i dokładnie wymieszać. Przełożyć do blaszki i piec ok. 30-40 min w temp. 180 st.

Domowa jarzynka

Kupujecie gotowe jarzynki, vegety do zup i różnych potraw? Ja już od dawna nie kupuje takich rzeczy, tylko robię sama. Taka domowa jarzynka jest zdrowa, aromatyczna i wspaniale podkreśla smak potraw. Także kochani zachęcam Was do zrobienia swojej domowej przyprawy :-)

• 2 kg marchewki
• 1 kg pietruszki
• 1/2 selera
• 1 mały por
• pęczek natki pietruszki
• 6 grzybków suszonych
• 1 łyżka soli himalajskiej
• 1 łyżeczka kurkumy

Warzywa obrać, umyć i osuszyć, a następnie drobno poszatkować w robocie. Poszatkowane warzywa wyłożyć na suszarkę do warzyw i suszyć. Natkę pietruszki również ususzyć. Wszystkie ususzone warzywa wsypać do miski, dodać pokruszone suszone grzybki i wszystko zblenderować na drobno. Następnie dodać sól oraz kurkumę, wszystko wymieszać i przesypać do szklanego pojemniczka.

Sos chrzanowy do wędlin

Dziś mam dla Was propozycję na sos chrzanowy do wędlin. Szybki i prosty dodatek, który sprawia że wędliny smakują jeszcze lepiej :-)

• 2 jajka
• 5 łyżeczek chrzanu tartego ze słoiczka
• 3 łyżki sosu hamburgerowego Kielecki

Jajka ugotować na twardo, obrać i zetrzeć na tace o małych oczkach, a następnie wymieszać z chrzanem i sosem hamburgerowym. Wszystko dokładnie wymieszać i przed podaniem schłodzić w lodówce.

Ślimaczki naleśnikowe z pesto

Barszcz czerwony można podawać z różnymi dodatkami: z krokietem, uszkami lub ślimaczkami naleśnikowymi. Ja przygotowałam ślimaczki naleśnikowe z pesto, które wraz z czerwonym barszczem smakują wyśmienicie.

Ciasto:

• 2 jajka
• 1/2 szkl mleka
• 1/2 szkl gazowanej
• 1 szkl mąki
• szczypta soli

Dodatkowo:

• pesto Develey

Jajka roztrzepać z mlekiem oraz wodą, następnie dodać mąkę oraz sól i dokładnie roztrzepać. Na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju smażyć cienkie naleśniki, które następnie smarować pesto, zwijać rulonik i każdy pokroić na kawałki. Ślimaczki nabijać na patyczki od szaszłyków i podawać z czerwonym barszczem.

Pikantny sos czosnkowy

Moim ulubionym sosem jest pikantny sos czosnkowy, który może być dodatkiem do różnego rodzaju dań. Ja używam go np. do pizzy, zapiekanek lub placków ziemniaczanych. Wystarczy kilka minutek i pyszny sosik gotowy :-)                          

• 4 łyżki majonezu
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 4 łyżki ketchupu pikantnego
• 2 ząbki czosnku
• pieprz czarny mielony Piątnica
• sól himalajska Piątnica

Majonez wymieszać z jogurtem oraz ketchupem, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę oraz pieprz czarny i sól himalajską do smaku. Wszystko razem dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki do schłodzenia na 15 min.    

Sos ze świeżych borowików

Sezon grzybowy w pełni, więc trzeba korzystać i przygotowywać dania ze świeżych grzybków, i dlatego u mnie dziś przepyszny sos ze świeżych borowików.

• 10 szt świeżych borowików
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• 1 szkl bulionu
• 1/2 szkl śmietany
• pieprz czarny mielony Skworcu
• sól

Borowiki oczyścić, umyć i pokroić w małą kosteczkę. Cebulę obrać i również pokroić w bardzo małą kosteczkę, a następnie zeszklić na maśle. Gdy cebula się zeszkli dodać grzyby, wymieszać i dusić na małym ogniu, często mieszając. Gdy z grzybów wyparuje cała woda, dodać mąkę i zasmażać, a następnie dodać bulion, dokładnie wymieszać i gotować. Sos doprawić do smaku pieprzem oraz solą, a na koniec dodać śmietankę, zagotować i podawać od razu po przygotowaniu.

Marchewka w sosie curry

Witajcie kochani, moją propozycją na dzisiejszy dzień jest Marchewka w sosie curry. Podawana na ciepło jest bardzo smacznym dodatkiem do obiadu, a dodatkowo jest bardzo szybka w wykonaniu i ma piękny kolor :-)

• 4 marchewki
• szczypta soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka curry Skworcu
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki śmietany

Marchewki obrać, umyć i pokroić w plasterki, a następnie zalać wodą, dodać sól oraz cukier i gotować do miękkości. Miękką marchewkę odcedzić. Na patelni rozpuścić masło, dodać ugotowaną marchewkę, śmietanę oraz curry i wszystko razem dokładnie wymieszać. Podsmażać parę minutek, aby wszystkie smaki się połączyły. 

Cebulowe krakersy

Czerwony barszcz można podawać na wiele sposobów i z wieloma dodatkami. Tym razem postanowiłam zrobić z cebulowymi krakersami, a mój mąż jest zachwycony takim dodatkiem do czerwonego barszczu :-)

Ciasto:

• 30 dag mąki
• 15 dag margaryny
• 1 jajko
• 2 cebule
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka kurkumy
• 4 łyżki wody

Dodatkowo:

• 1 jajko
• sól ziołowa

Na stolnicę wsypać mąkę, dodać wszystkie przyprawy, jajko, margarynę oraz startą na dużych oczkach cebule i posiekać nożem. Następnie zarabiając ciasto dodawać wody. Gotowe ciasto rozwałkować na grubość 0,5cm i radełkiem wycinać małe krakersiki. Krakersy układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować roztrzepanym jajkiem oraz posypać solą ziołową. Piec w temp. 180 st przez 30 min.

Gotowe krakersy podawać z czerwonym barszczem.

Ziemniaki z przyprawami

Czy znudziły Wam się zwykłe ziemniaki do obiadu? Jeśli tak to polecam smaczne ziemniaczki z przyprawami, które dodatkowo mają piękny żółty kolor :-)

• 6 ziemniaków
• 0,5 litra wody
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1/4 łyżeczki imbiru mielonego
• 1 łyżeczka masła

Ziemniaki obrać, umyć, pokroić na ćwiartki i zalać gorącą wodą. Następnie dodać wszystkie przyprawy i gotować na małym ogniu do miękkości. Gdy będą miękkie, należy je odcedzić, dodać masło i utłuc na jednolitą masę.

Ziemniaczki podawać do obiadu posypane dowolną, ulubioną zieleniną.

Marchewka na ciepło

• 5 dużych marchewek
• 1 łyżeczka soli
• 4 łyżeczki cukru
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka śmietany

Marchewkę obrać, umyć i pokroić w kostkę, a następnie zalać wodą, dodać sól oraz cukier i gotować do miękkości. Po tym czasie marchewkę odcedzić. Dodać masło i dusić na małym ogniu, aż masło się rozpuści. Na koniec dodać śmietanę i wszystko razem dokładnie wymieszać. 

Taka marchewka na ciepło jest wspaniałym dodatkiem do obiadu w zimowe dni.

Cebulaczki

Ciasto:

• 2 szkl mąki
• 1/2 szkl mleka
• 1 żółtko
• 3 dag drożdże
• 2 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki soli

Farsz:

• 2 cebule
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• pieprz do smaku
• sól do smaku

Dodatkowo:

• 1 białko
• sól ziołowa
• suchy mak

Ciasto:

Drożdże wraz z żółtkiem i solą rozmieszać w mleku. Następnie dodać mąkę wraz z olejem i wyrobić ciasto. Wyrobione ciasto odstawić do wyrośnięcia na ok. 1h. 

Farsz:

Cebulę obrać, pokroić w półplasterki i zeszklić na maśle. Następnie dodać słodką paprykę oraz doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na stolnicy, wykrawać szklanką krążki i na każdy krążek nakładać po troszku farszu i zlepiać na pół. Cebulaczki wykładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Każdy cebulaczek posmarować roztrzepanym białkiem jajka, posypać solą ziołową i makiem. Piec w temp. 180 st przez 20 min.

Takie cebulaczki są idealnym dodatkiem do czerwonego barszczu.