Tiramisu

Tiramisu to najpopularniejszy włoski deser z lekką i bardzo puszystą masą. 

Ten smak przywołuje mi wspomnienia włoskich uroczych uliczek, klimatu i letniego włoskiego ciepła. Po zjedzeniu pucharka ma się ochotę na kolejny i kolejny.... 

Koniecznie spróbujcie bo ten smak jest niepowtarzalny :-)

• 4 żółtka 
• 2 białka
• 10 dag cukru pudru
• 50 dag serka mascarpone
• 30 dag podłużnych biszkoptów
• 30 ml likieru amaretto
• mocna kawa espresso
• kakao

Jajka sparzyć gorącą wodą, oddzielić żółtka od białek. Kawę zaparzyć i pozostawić do wystudzenia. Żółtka utrzeć z połową cukru na puszystą i jasną masę, a następnie ciągle ucierając dodać likier. Serek mascarpone dodawać porcjami nadal całość ucierając. Na koniec ubić pianę z białek z pozostałym cukrem i połączyć z kremem z żółtek i mascarpone. W pucharkach wyłożyć 1/3 kremu, ułożyć porcję biszkoptów zanurzonych w kawie oprószyć delikatnie kakao, przykryć kolejną warstwą kremu, a następnie kolejną porcję nasączonych biszkoptów, oprószyć kakao, na to kolejna warstwa kremu i wierzch posypać cienką warstwą kakao. Deser wstawić do lodówki na całą noc.