Zupa krem z soczewicy z mlekiem kokosowym

Na dzisiejszy obiad polecam Wam super pyszną, super aromatyczną i mega pożywną zupę krem z soczewicy z mlekiem kokosowym oraz chipsami z kiełbasy.

• 25 dag czerwonej soczewicy
• 400 ml mleka kokosowego
• 600 ml bulionu warzywnego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka kurkumy
• szczypta imbiru
• szczypta chilli
• sól
• natak pietruszki
• kiełbasa krakowska Hańderek

Soczewicę przepłukać, zalać bulionem i gotować. Cebulę oraz czosnek drobno posiekać, zeszklić na niewielkiej ilości oliwy, dodać do soczewicy i razem gotować do miękkości. Dodać mleko kokosowe oraz wszystkie przyprawy i gotować jeszcze kilka minut aby wszystkie składniki się połączyły, a następnie zblenderować. Jeśli zupa jest zbyt gęsta dolać jeszcze buliony.

Kiełbasę pokroić w cienkie plastry, ułożyć na blaszce do pieczenia i piec w piekarniku w temp. 180 st ok. 8-10 min, aż zrobią się chipsy kiełbasiane.

Zupę nalewać do miseczek, na wierzchu ułożyć kilka chipsów kiełbasianych i posypać posiekaną natką pietruszki.

Rumuńska zupa - Ciorba de pui

Na jesienną pogodę najlepsze są zupy, gorące i rozgrzewające, sycące oraz pożywne. Dziś chciałabym Wam polecić ciorbe, czyli zupę rumuńską. Podczas naszej podróży po Rumunii poprostu zakochałam się w tamtejszych zupach. Jest ich wiele rodzajów, ale dziś chciałam Wam polecić ciorbe de pui. Jest to rumuńska zupa z kurczakiem, bogata w warzywa, zabielana śmietaną i jajkiem. Koniecznie musicie ją spróbować, a może oszalejecie na jej punkcie tak jak i ja :-)

• 3 litry wody
• 80 dag udek z kurczaka
• 4 ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1 papryka czerwona
• 4 pomidory
• 1 jajko
• 3 łyżki śmietany
• pieprz, sól
• natka pietruszki
• sok z cytryny

Mięso umyć, zalać osoloną wodą i gotować do miękkości. Pomidory sparzyć gorącą wodą i zdjąć skórkę, a resztę warzyw obrać. Na oleju zeszklić cebulę, dodać marchewkę oraz ziemniaki, a na koniec paprykę i całość podsmażyć, a następnie dodać do zupy i gotować. Wyjąć miękkie mięso, obrać z kości, pokroić na mniejsze kawałki i z powrotem dodać do zupy. Dodać również pokrojone w ćwiartki pomidory i całość gotować aż warzywa będą miękkie. Jajko wymieszać z śmietaną, dodać kilka łyżek gorącej zupy, wymieszać i wlać do zupy. Zupę przyprawić do smaku pieprzem, solą oraz sokiem z cytryny i dodać posiekaną natkę pietruszki. Zupa powinna być dość kwaśna, można podawać ją samą lub z pieczywem.

Zupa krem z selera i kaszy jaglanej

Dziś mam dla Was kolejną kremową zupkę z selera. Uwielbiam selera w każdej postaci, a w takie jesienne dni królują u mnie właśnie takie rozgrzewające zupy m.in. z selera. Polecam spróbujcie i oceńcie sami :-)

• 1,5 litra bulionu warzywnego
• 1 duży seler
• 3 łodygi selera naciowego
• 10 dag kaszy jaglanej
• 1 cebula
• 1/2 łyżeczki startego imbiru
• 1 łyżka oleju kokosowego
• gałka muszkatołowa
• sól himalajska
• pieprz
• sok z cytryny

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju kokosowym. Następnie dodać pokrojonego w kostkę selera oraz selera naciowego i całość chwilę smażyć. Zalać bulionem warzywnym i gotować do miękkości. Osobno ugotować kaszę jaglaną i gdy seler będzie miękki dodać ją do zupy, a następnie całość zblenderować na jednolitą konsystencję. W razie potrzeby dolać jeszcze bulionu warzywnego, regulując gęstość wg swojego uznania. Na koniec dodać starty imbir i doprawić do smaku gałką muszkatołową, pieprzem, solą i sokiem z cytryny.

Podawać posypaną posiekanym koperkiem i świeżo zmielonym pieprzem kolorowym.

Zupa krem z selera

Mam dziś dla Was propozycję na błyskawiczną i pyszną zupkę z selera. Wspaniała kremowa i rozgrzewająca idealna na zimowe dni :-)

• 1 duży seler
• 3 ziemniaki
• 1 por
• 1 cebula
• 1,5 litra bulionu warzywnego
• gałka muszkatałowa
• sól himalajska
• pieprz

Cebulę oraz białą część pora pokroić i zeszklić na oliwie, a następnie dodać pokrojonego w kostkę selera oraz ziemniaki i całość przesmażyć. Podsmażone warzywa przełożyć do gorącego bulionu warzywnego o gotować do miękkości. Następnie zblenderować i doprawić zupę do smaku gałką muszkatałową, pieprzem oraz solą.

Zupa ze świeżych ogórków

Jedliście kiedyś zupę ze świeżych ogórków? U mnie dziś właśnie taka zupka zagościła na obiad. Podałam ją z grzankami i była pyszna. Jeśli jeszcze nie próbowaliście to polecam :-) 

• 1 litr bulionu warzywnego
• 6 ogórków świeżych
• 1 serek topiony 
• 1/ 2 szkl wody
• 2 łyzki mąki pszennej
• 1 łyżeczka musztardy ostrej Ogródek Dziadunia
• sok z cytryny
• pieprz
• sól

Do gotującego bulionu dodać pokrojone w kostkę ogórki i gotować do miękkości. Do miseczki włożyć serek, wlać trochę gorącego bulionu i rozmieszać, a następnie dodać do reszty zupy i całość dokładnie zmiksować na jednolitą konsystencję. Zupę ponownie postawić na ogniu, zagotować i wlać mąkę rozmieszaną w wodzie, dodać musztardę oraz doprawić do smaku sokiem z cytryny, pieprzem oraz solą.

Chłodnik ze świeżych ogórków

Lato w pełni, na dworze upał, a w takie dni najlepszym daniem obiadowym są chłodniki. 

U mnie dziś chłodnik ze świeżych ogórków, a do tego chrupiące kukurydziane piramidki popcrop

• 1 litr maślanki
• 5 ogórków świeżych
• 2 ząbki czosnku
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 pęczek koperku
• 1/2 łyżeczki cukru
• pieprz biały
• sól himalajska

Ogórki pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę, a zieleninę drobno posiekać. Wszystkie składniki wymieszać razem z maślaną i doprawić do smaku cukrem, pieprzem białym oraz solą himalajską. Przed podaniem dobrze schłodzić w lodówce.

Zupa serowa z makaronem

Pora obiadowa, a więc kochani zapraszam Was na pyszną zupkę serową z makaronem :-) 

• 1 litr bulionu warzywnego
• 20 dag serka topionego gouda
• 1/2 szkl wody
• 2 łyżki mąki pszennej
• pieprz
• sól
• suszona natka pietruszki
• makaron muszelki Makarony Polskie

Bulion zagotować, dodać serki topione i dokładnie rozmieszać, całość zagotować. Mąkę rozmieszać w wodzie i dodać do zupy. Zagotować, a na koniec doprawić do smaku pieprzem, solą oraz natką suszonej pietruszki. Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Gotową zupę podawać z makaronem.

Rosół wołowy

W większości polskich domów w niedziele na stole króluje rosół z makaronem, taka tradycja. I tak też jest u mnie i dziś serwuję rosół wołowy z makaronem nitki       

                       

           

• 1 kg wołowiny z kością
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1/4 selera
• 1/2 pora
• 1/2 cebuli
• 4 ząbki czosnku
• 2 grzybki suszone
• 3 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 10 ziarenek pieprzu
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka ostropestu 
• szczypta kminku
• szczypta tymianku
• szczypta rozmarynu
• szczypta imbiru
• pieprz
• sól

Mięso umyć i przełożyć do garnka, dodać pokrojone na cztery części wszystkie warzywa. Cebulę pokroić w plastry i podsmażyć na suchej patelni lub na palniku i dodać do garnka wraz z czosnkiem. Całość zalać wodą i zastawić do gotowania. Po chwili zebrać z wierzchu szumowiny i dodać wszystkie przyprawy. Rosół gotować na bardzo małym ogniu ok. 3h, aż mięso będzie miękkie i będzie odchodziło od kości. Mięso oraz warzywa wyjąć z rosołu, a resztę przecedzić przez bardzo gęste sitko, powinien być klarowny i doprawić do smaku pieprzem oraz solą. Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. 

Zupa krem z kalafiora

Dziś mam dla Was pożywną i rozgrzewającą zupę krem z kalafiora w pięknym wiosennym kolorze :-)

• 50 dag kalafiora świeżego lub mrożonego
• 40 dag ziemniaków
• 1 cebula
• 5 ząbków czosnku
• 2 jabłka
• 2 łyżki jarzynki własnej roboty
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1 łyżeczka kurkumy
• 2 łyżeczki ostropestu mielonego
• 1/2 łyżeczki imbiru
• 2 łyżki śmietany
• sos sojowy do smaku
• pieprz do smaku
• sól himalajska do smaku
• płatki migdałowe Helio

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Cebulę oraz jabłka również obrać i pokroić w kostkę. Kalafiora podzielić na różyczki. Wszystkie warzywa włożyć do garnka i zalać wodą tak aby były przykryte. Dodać jarzynkę, olej kokosowy oraz wszystkie przyprawy i gotować do miękkości warzyw. Następnie zdjąć z ognia, zblenderować i ponownie postawić na ogniu. Dodać śmietanę oraz doprawić do smaku sosem sojowym, pieprzem oraz solą. Gdyby zupa była zbyt gęsta dolać troszkę wody. Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni. Gotową kremową zupę podawać z uprażonymi płatkami migdałowymi.

Zupa szczawiowa

Za oknem deszczowa i zimna jesień, a na taką pogodę najlepsze są różnego rodzaju gorące zupy. Ja dziś zapraszam na zupę szczawiową :-)

• 3 litry wody
• 1 udko z kurczaka
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• 8 łyżek ryżu
• 4 jajka
• 2 łyżki śmietany
• słoik szczawiu Develey
• pieprz
• sól

Do wody dodać udko, liść laurowy oraz ziele angielskie i gotować na małym ogniu. Gdy mięso będzie miękkie, wyjąć je a do wywaru wsypać pokrojoną w kostkę marchewkę oraz pietruszkę, a także ryż i gotować do miękkości. Gdy ryż będzie miękki dodać szczaw ze słoiczka i zagotować. Na koniec dodać śmietanę oraz doprawić do smaku pieprzem i solą. Jajka ugotować na twardo, pokroić w kostkę i dodać do zupy.

Kapuśniak ze słodkiej kapusty

Pora obiadowa, a więc czas na zupkę, może macie ochotę na kapuśniak ze słodkiej kapusty? :-)

• 3 litry wody
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1/4 kapusty białej
• 4 ziemniaki
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 małe udko z kurczaka
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka śmietany lub jogurtu
• sól himalajska gruba Kłos-Pol
• pieprz

Marchew oraz pietruszkę zetrzeć na tarce, a ziemniaki pokroić w kostkę. Kapustę drobno poszatkować. Do garnka z wodą włożyć udko, dodać liść laurowy, ziele angielskie oraz sól i całość gotować na małym ogniu 15 min. Następnie dodać wszystkie warzywa i całość gotować do miękkości. Gdy mięso będzie miękkie, należy je wyjąć i jeśli ktoś lubi można podzielić na małe kawałki i dodać do zupy. Gdy warzywa będą miękkie dodać koncentrat pomidorowy oraz śmietanę lub jogurt. Całość doprawić do smaku pieprzem oraz solą.

Zupa krem z kalafiora

Upały minęły i jest już chłodniej dlatego dziś zapraszam na ciepłą i pożywną zupę krem z kalafiora.

       

• 1 kalafior
• 4 ziemniaki 
• 1 marchewka
• 1 litr wody
• 1 łyżeczka kurkumy
• 2 łyżki oleju konopnego Oleofarm
• 2 łyżki śmietany
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta pieprzu cayenne
• pieprz
• sól

Do garnka wlać wodę, dodać pokrojone w kostki ziemniaki, marchewkę oraz kalafior. Wszystko razem gotować do miękkości, a następnie pozostawić do lekkiego przestudzenia. Całość zblenderować i ponownie postawić na ogniu. Dodać olej, śmietanę oraz wszystkie przyprawy i zagotować. Jeśli zupa jest zbyt gęsta dodać jeszcze wodę. Gotową zupę podaważ z ulubionymi ziarnami.

Zupa z kaszą jaglaną

Zapraszam was dzisiaj na pyszną i gorącą zupę z kaszy jaglanej. Zupkę można przygotować wieczorem i gdy wraca się z pracy wystarczy kilka minut aby ją odgrzać i szybko zaspokoić głód - polecam :-)

• 3 litry wody
• 1 udko z kurczaka
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 liść laurowy
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 5 łyżek kaszy jaglanej  
• szczypta kurkumy
• 1 łyżka przyprawy Smakosz Kłos-Pol
• pieprz do smaku
• sól do smaku

                     

Do garnka z wodą włożyć udko, dodać obrane, umyte i pokrojone w półplasterki marchewki oraz pietruszkę. Dodać również wszystkie przyprawy i całość gotować na małym ogniu 40 min. Po tym czasie wyciągnąć udko, a do zupy wsypać kaszę i gotować do miękkości. Mięso oddzielić od kości, pokroić na małe kawałki i również dodać do zupy. Zupę zagotować doprawiając solą oraz pieprzem. 

Barszcz ukraiński

Jedną z najsmaczniejszych i najbardziej popularnych zup w Polsce jest barszcz ukraiński. Wersji tej potrawy jest bardzo wiele i każdy robi ją inaczej i na swój sposób. Zapraszam na moją wersję barszczu ukraińskiego :-)

• 1 szkl fasoli Piątnica
• 50 dag buraków czerwonych
• 1/4 małej kapusty
• 3 ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 marchewka
• 1/2 małego selera
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki śmietany
• 1 kostka rosołowa
• liść laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• pieprz
• sól
• koperek

Fasolę zalać gorącą wodą i pozostawić na noc. Następnego dnia odlać wodę z fasoli, zalać świeżą i gotować do miękkości. Warzywa obrać i pokroić w kosteczkę, a kapustę drobno poszatkować. W dużym garnku zagotować wodę, dodać kostkę rosołową, liść laurowy, ziele angielskie, czosnek oraz warzywa pokrojone w kosteczkę. Chwilę podgotować, a następnie dodać kapustę i wszystko razem gotować do miękkości wszystkich warzyw. Następni dodać ugotowaną osobno fasolę, koncentrat pomidorowy i całość zagotować. Na koniec dodać śmietanę, drobno posiekany koperek oraz doprawić do smaku pieprzem oraz solą.

Zupa z soczewicy

Witajcie w tym nowym tygodniu. U nas po paru dniach pięknej słonecznej pogody znów jest pochmurno i zaczyna pruszyć śnieg. Dlatego dziś proponuję coś do rozgrzania czyli kremową zupę z soczewicy z oliwą z oliwek Oleofarm

• 1 litra gorącej wody
• 1 łyżka oliwy z oliwek Oleofarm
• 2 duże marchewki
• 1 duża pietruszka
• 1 mała cebulka
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki czerwonej soczewicy
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki imbiru
• bazylia
• natka pietruszki
• pieprz
• sól

Warzywa obrać i pokroić w plasterki, a następnie wrzucić do gorącej wody, dodać również przepłukaną wcześniej soczewicę i całość gotować do miękkości. Następnie zdjąć z ognia, pozostawić przez chwilę do przestudzenia, a następnie całość zblenderować na jednolity krem. Ponownie zupę postawić na ogniu, dodać koncentrat pomidorowy, oliwę, kurkumę, imbir, szczyptę bazylii, suszonej natki pietruszki oraz doprawić do smaku pieprzem i solą. Zupę podawać z łyżeczką śmietany lub jogurtu naturalnego.

Rosół z makaronem

Dziś niedziela, a więc czas na tradycyjny polski obiadek czyli domowy rosół z makaronem. Do rosołu użyłam m.in. bardzo aromatyczną naturalną przyprawę bez soli i glutaminianu firmy Rafex w skład, której wchodzi pasternak, marchewka, cebula, pietruszka, kurkuma, pieprz czarny, lubczyk, curry oraz czosnek. 

• 3 litry wody
• 1 porcja rosołowa
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• kawałek pora
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 cebuli
• 2 grzybki suszone
• 3 łyżeczki przyprawy naturalnej Rafex
• 1 liść laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 6 ziarenek pieprzu
• 1/4 łyżeczki kurkumy
• 1/4 łyżeczki imbiru
• szczypta bazylii
• szczypta tymianku
• szczypta rozmarynu
• pieprz
• sól

Do garnka wlać wodę, włożyć porcję rosołową, dodać pokrojone na kawałki warzywa oraz wszystkie przyprawy. Cebulę pokroić w plastry i zrumienić na suchej patelni bez oleju, a następnie dodać do rosołu. Całość gotować na małym ogniu bez przykrycia przez ok. 1h. Po tym czasie rosół przecedzić, doprawić do smaku pieprzem oraz solą i podawać z makaronem, pokrojoną marchewką oraz natką pietruszki.

Kremowa zupa z dyni

Kremowa zupa z dyni to moja kolejna propozycja na pyszną rozgrzewającą zupkę na chłodne jesienne dni. 

• 60 dag dyni
• 2 marchewki
• 2 jabłka
• 1 cebula
• 1 litr bulionu
• 2 łyżki śmietany
• 1/4 łyżeczki curry Skworcu
• 1/4 łyżeczki imbiru Skworcu
• gałka muszkatołowa Skworcu  
• pieprz czarny Skworcu
• sól himalajska Skworcu

Dynię obrać i pokroić w kostkę. Marchewkę pokroić w plasterki. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w duże plastry. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Wszystkie przygotowane składniki zeszklić na niewielkiej ilości oleju. Przygotować bulion i do wrzącego przełożyć wszystkie podsmażone składniki. Całość gotować na małym ogniu 20 min, a po tym czasie wszystko zblenderować na jednolity krem. Zupę ponownie zagotować, dodać śmietanę oraz przyprawy doprawiając do smaku.

Kremowa zupa z cukinii

Lato już za nami, jesień w pełni, a dni są co raz zimniejsze, więc czas na gęste kremowe, rozgrzewające zupki. Dziś polecam Kremową zupę z cukinii.

• 60 dag cukinii
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• pęczek natki pietruszki
• 2 szkl bulionu
• 1 łyżka śmietany
• pieprz do smaku
• sól do smaku
• prażone ziarna - Piekło-Niebo - Ziarenkowo

Cukinię obrać i pokroić w kostkę. Marchewkę pokroić w półplasterki. Cebulę obrać i pokroić w kostkę, a obrany czosnek drobno posiekać. Wszystkie warzywa razem podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Przygotować bulion i do gotującego włożyć podsmażone warzywa, dodać natkę pietruszki i wszystko razem gotować na małym ogniu do miękkości. Gdy warzywa będą miękkie całość zblenderować. Zupę ponownie zagotować, dodać śmietanę oraz doprawić do smaku pieprzem oraz solą. 

Tak przygotowaną kremową zupę z cukinii podawać z kleksem śmietany oraz prażonymi ziarnami Piekło-Niebo - Ziarenkowo

Zupa cebulowa

Dziś kolejna z moich ulubionych zup, tym razem jest to zupa cebulowa. Bardzo smaczna i szybka w wykonaniu, można podawać ją samą lub z grzankami, jak kto woli. Ja lubię ją samą posypaną ulubioną zieleninką.

• 1 kg cebuli
• 4 ząbki czosnku
• 1 mały koncentrat pomidorowy
• 2 łyżki masła
• 2 litry bulionu
• 1/2 szkl białego wytrawnego wina
• 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej Skworcu
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej mielonej Skworcu
• pieprz
• sól

Cebulę pokroić w piórka,  a czosnek drobno posiekać. Na patelni rozpuścić masło i zeszklić cebulę wraz z czosnkiem. W garnku zagotować bulion, dodać zawartość patelni, koncentrat pomidorowy, paprykę słodką oraz ostrą i całość gotować 20 min. Po tym czasie dodać wino oraz doprawić zupkę do smaku pieprzem oraz solą i gotować jeszcze 10 min. Gotową zupkę podawać posypaną ulubioną zieleniną.

Zupa marchewkowa z mleczkiem kokosowym

Zdrowa, smaczna i nie trudna do przygotowania zupa marchewkowa z mleczkiem kokosowym dziś zagości na moim stole, może i Wy się na nią skusicie :-)

• 1/2 kg marchewek
• 1 cebula
• 3 szkl bulionu
• 200 ml mleczka kokosowego Skworcu
• 1 łyżeczka imbiru mielonego Skworcu
• sok z 1/2 pomarańczy
• pieprz
• sól
• szczypiorek

Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na oleju. Marchewkę obrać, umyć, pokroić w plasterki i dodać do cebuli. Całość smażyć ok. 5 min. Do gorącego bulionu przełożyć podsmażoną marchewkę z cebulą i całość gotować, aż marchewka będzie miękka. Całość zmiksować blenderem i ponownie postawić na mały ogień. Następnie dodać mleczko kokosowe, sok z połówki pomarańczy, imbir oraz doprawić do smaku pieprzem i solą.

Gotową zupkę podawać posypaną posiekanym szczypiorkiem.