Pieczarki faszerowane boczkiem

Dziś mam dla Was pyszną przekąskę rumuńską czyli pieczarki faszerowane boczkiem. Jedliśmy je podczas naszej podróży po Rumunii i oczywiście tak nam posmakowały, iż przygotowałam ich w domu i polecam je również Wam :-) Danie jest proste i szybkie w przygotowaniu, więc można je przyrządzić zarówno na przekąskę, obiad czy kolację :-)

• pieczarki
• boczek
• cebula
• ser żółty
• pieprz
• sól

Pieczarki umyć i oddzielić nóżki od kapeluszy. Boczek pokroić w kosteczkę, podsmażyć na patelni, a następnie dodać drobno posiekaną cebulę, chwilę podsmażyć i dodać posiekane nóżki z pieczarek, całość podsmażyć i doprawić do smaku pieprzem oraz solą. Zdjąć z ognia, dodać trochę startego żółtego sera, wymieszać i tak przygotowanym farszem, napełnić kapelusze pieczarek. Pieczarki ułożyć na blaszce do pieczenia, posypać startym serem i piec w temp. 180 st przez około 20 min, w zależności od wielkości pieczarek.

Rumuńska zupa - Ciorba de pui

Na jesienną pogodę najlepsze są zupy, gorące i rozgrzewające, sycące oraz pożywne. Dziś chciałabym Wam polecić ciorbe, czyli zupę rumuńską. Podczas naszej podróży po Rumunii poprostu zakochałam się w tamtejszych zupach. Jest ich wiele rodzajów, ale dziś chciałam Wam polecić ciorbe de pui. Jest to rumuńska zupa z kurczakiem, bogata w warzywa, zabielana śmietaną i jajkiem. Koniecznie musicie ją spróbować, a może oszalejecie na jej punkcie tak jak i ja :-)

• 3 litry wody
• 80 dag udek z kurczaka
• 4 ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 cebula
• 1 papryka czerwona
• 4 pomidory
• 1 jajko
• 3 łyżki śmietany
• pieprz, sól
• natka pietruszki
• sok z cytryny

Mięso umyć, zalać osoloną wodą i gotować do miękkości. Pomidory sparzyć gorącą wodą i zdjąć skórkę, a resztę warzyw obrać. Na oleju zeszklić cebulę, dodać marchewkę oraz ziemniaki, a na koniec paprykę i całość podsmażyć, a następnie dodać do zupy i gotować. Wyjąć miękkie mięso, obrać z kości, pokroić na mniejsze kawałki i z powrotem dodać do zupy. Dodać również pokrojone w ćwiartki pomidory i całość gotować aż warzywa będą miękkie. Jajko wymieszać z śmietaną, dodać kilka łyżek gorącej zupy, wymieszać i wlać do zupy. Zupę przyprawić do smaku pieprzem, solą oraz sokiem z cytryny i dodać posiekaną natkę pietruszki. Zupa powinna być dość kwaśna, można podawać ją samą lub z pieczywem.