Pierogi z soi

Soja jest źródłem dużej ilości białka, węglowodanów oraz najzdrowszych nienasyconych kwasów tłuszczowych. Zawiera również witaminy z grupy B oraz takie pierwiastki mineralne jak: potas, żelazo, magnez, fosfor i wapń. Regularne spożywanie soi obniża poziom złego cholesterolu, zmniejsza ryzyko zachorowania na miażdżycę, choroby serca i nowotwory. Dlatego warto jeść soję w różnej postaci, a ja dziś zapraszam na pierogi z soi :-)

Ciasto:

• 30 dag mąki pszennej pełnoziarnistej 
• 1/2 łyżeczki soli
• gorąca woda

Farsz:

• 25 dag soi Kłos-Pol
• 1 cebula
• 8 suszonych grzybów
• majeranek
• pieprz
• sól

Soję zalać gorącą wodę i pozostawić na noc. Grzyby również zalać wodą i także pozostawić na noc. Następnego dnia grzyby ugotować do miękkości w tej samej wodzie, w której się moczyły. Soję odcedzić, dodać świeżą wodę i również gotować do miękkości. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na niewielkiej ilości oleju. Soję, grzyby oraz cebulę zmielić w maszynce do mięsa. Doprawić do smaku pieprzem, solą oraz majerankiem i dokładnie wymieszać.

Mąkę wsypać na stolnicę, dodać sól oraz gorącą wodę, w takiej ilości aby zarobić ciasto. Wyrabiać, aż będzie gładkie i elastyczne. Rozwałkować, wycinać kwadraty na które nakładać farsz i lepić pierogi. Gotować w osolonej wodzie. Podawać np. posypane podsmażoną cebulką.

Pierogi z jagodami

Lato, wakacje, jagody w lesie, a więc czas również na pierogi z jagodami :-) Można zjadać je same, z roztopionym masełkiem, śmietaną i cukrem pudrem, jak kto lubi.

Ciasto:

• 30 dag mąki typ 500 Kłos-Pol
• 1 szkl mleka
• sól

Dodatkowo:

• 50 dag jagód
• cukier

Jagody wymieszać z cukrem w ilości wg uznania. Mąkę wsypać na stolnicę, dodać szczyptę soli, mleko podgrzać aby było dość ciepłe i wlewać do mąki zarabiając ciasto. Ciasto wyrabiać, aż będzie gładkie i elastyczne. Gotowe ciasto rozwałkować, wycinać średnie kwadraty, na każdy nakładać porcję jagód i lepić pierożki.

Gotowe pierożki wrzucać do gotującej się osolonej wody i gotować kilka minut, aż wypłyną na wierzch.

Pierożki podawać od razu po ugotowaniu z ulubionymi dodatkami.

Pierogi z mąki orkiszowej z kapustą

Pierogi z mąki orkiszowej z kapustą to moja dzisiejsza propozycja na zdrowy obiad lub na zbliżające się święta. Do polania pierożków użyłam olej z wiesiołka tłoczony na zimno BIOOIL, który korzystnie wpływa na zdrowie m.in. na układ sercowo-naczyniowy, a także na regulację poziomu cholesterolu we krwi, polecany jest osobom mającym problemu z miażdżycą, nadciśnieniem, żylakami i chorobą wieńcową. Olej ten jest również bardzo ceniony w kosmetyce gdyż ma m.in. właściwości nawilżające oraz wzmacniające barierę ochronną skóry.

Ciasto:

• 30 dag mąki orkiszowej
• 1 łyżeczka oleju z wiesiołka BIOOIL
• szczypta soli morskiej
• gorąca woda

Farsz:

• 50 dag kapusty kiszonej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• pieprz
• sól 

Dodatkowo

• olej z wiesiołka BIOOIL

Farsz:

Kapustę ugotować do miękkości, odcedzić i pozostawić do wystygnięcia. Cebulę pokroić w kosteczkę, czosnek drobno posiekać i razem zeszklić na niewielkiej ilości oleju. Kapustę wymieszać z cebulą oraz czosnkiem i doprawić do smaku pieprzem oraz solą.

Ciasto:

Mąkę wsypać na stolnicę, dodać olej z wiesiołka, szczyptę soli, wodę podgrzać aby była dość ciepła i wlewać do mąki zarabiając ciasto. Ciasto wyrabiać, aż będzie gładkie i elastyczne. Gotowe ciasto rozwałkować, wycinać średnie kwadraty, na każdy nakładać farsz i lepić pierożki. 

Pierożki wrzucać do gotującej się wody i gotować kilka minut od momentu wypłynięcia na wierzch.

Gotowe pierożki podawać od razu polane olejem z wiesiołka.

Pierogi ruskie

Ostatnio zagustowałam we wszelkiego rodzaju olejach, które używam do bardzo wielu różnych potraw. Dziś chciałabym Wam przedstawić olej lniany, który użyłam do pierogów ruskich i smakowały wyśmienicie, polecam :-)

Ciasto:

• 30 dag mąki
• 1 szkl mleka
• sól

Farsz:

• 5 dużych ziemniaków
• 25 dag twarogu
• 1 duża cebula
• pieprz
• sól

Dodatkowo:

• olej lniany Oleofarm

Farsz: 

Ziemniaki obrać, umyć i ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu odcedzić i przecisnąć przez praskę. Cebulę obrać, drobno pokroić i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju aż do zarumienienia. Do wystudzonych ziemniaków dodać podsmażoną cebulkę, rozdrobniony twaróg i wymieszać doprawiając do smaku pieprzem oraz solą.

Ciasto:

Mąkę wsypać na stolnicę, dodać szczyptę soli, mleko podgrzać aby było dość ciepłe i wlewać do mąki zarabiając ciasto. Ciasto wyrabiać, aż będzie gładkie i elastyczne. Gotowe ciasto rozwałkować, wycinać średnie kwadraty, na każdy nakładać farsz i lepić pierożki. 

Gotowe pierożki wrzucać do gotującej się osolonej wody i gotować kilka minut, aż wypłyną do wierzchu.

Gotowe pierożki podawać od razu polane olejem lnianym.

Pierogi ze szpinakiem

Ciasto:

• 15 dag mąki
• 1/2 szkl mleka
• szczypta soli

Farsz:

• 40 dag szpinaku mrożonego
• 20 dag sera feta
• 5 ząbków czosnku
• pieprz do smaku
• sól do smaku

Ciasto:
Na stolnicę wsypać mąkę, dodać sól i dolewać po trochu ciepłego mleka zarabiając ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.

Farsz:

Na patelnię włożyć rozmrożony szpinak i smażyć, aż woda całkowicie odparuje. Następnie dodać ser, przeciśnięty przez praskę czosnek, dokładnie wymieszać i doprawić do smaku pieprzem oraz solą. Całość smażyć parę minut aby wszystkie smaki się połączyły. Gotowy farsz pozostawić do wystudzenia.

Ciasto rozwałkować na stolnicy i wykrawać małe kwadraciki. Na każdy kwadracik nakładać porcję farszu i lepić pierożki. Pierożki gotować w osolonej wodzie, od momentu wypłynięcia ich na wierzch gotować 2 min. Pierożki podawać od razu po ugotowaniu.

Pierogi z kaszą gryczaną i twarogiem

Dziś polecam pierożki z kaszą gryczaną i twarogiem :-)

Ciasto:

• 30 dag mąki
• 1 szkl mleka
• szczypta soli

Farsz:

• 10 dag kaszy gryczanej
• 20 dag twarogu
• 2 cebule
• pieprz do smaku
• sól do smaku

Dodatkowo:

• 2 cebule

Ciasto:

Na stolnicę wsypać mąkę, dodać szczyptę soli i dolewać podgrzane ciepłe mleko zarabiając ciasto. Ciasto zarabiać aż będzie gładkie i elastyczne. 

Farsz:

Kaszę gryczaną ugotować do miękkości. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Kaszę wymieszać z podsmażoną cebulką oraz z twarogiem i doprawić do smaku pieprzem oraz solą.

Ciasto rozwałkować na stolnicy, wykrawać małe kwadraciki i na każdy nakładać farsz i lepić pierogi.

Gotowe pierogi gotować w osolonej wodzie, od momentu zagotowania gotować jeszcze 2 min.

Gotowe pierożki podawać od razu po przygotowaniu posypane podsmażoną cebulką.