Naleśniki a'la Gundel - węgierskie naleśniki

Naleśniki a'la Gundel to węgierskie naleśniki, które są najpopularniejszym deserem w Budapeszcie czyli stolicy Węgier. Aromatyczne z wyśmienitym nadzieniem orzechowym, a do tego wspaniały sos czekoladowy. Naleśniki podałam z aromatyczną zieloną herbatą z płatkami róży, papają, truskawką oraz ananasem - Cream Fantasy firmy Basilur 

Ciasto:

• 2 jajka
• 1/2 szkl mleka
• 1/2 szkl wody gazowanej
• 1 szkl mąki
• 1 łyżeczka cukru
• szczypta soli

Nadzienie:

• 150 ml śmietany kremówki 30%
• 15 dag orzechów włoskich
• 5 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 5 dag rodzynek
• 5 dag płatków migdałowych
• 50 ml rumu

Polewa:

• 2 żółtka
• 3 dag cukru
• 3 dag masła
• 100 ml śmietany kremówki
• 20 dag czekolady mlecznej

Ciasto:

Jajko roztrzepać z mlekiem oraz wodą gazowaną, dodać mąkę, cukier oraz sól i dokładnie roztrzepać. Ciasto odstawić na 15 min, a następnie smażyć cienkie naleśniki.

Nadzienie:

Śmietanę kremówkę zagotować z cukrem, skórką pomarańczową oraz rodzynkami. Gotować ok. 5 min często mieszając. Na suchej patelni uprażyć orzechy wraz z płatkami migdałowymi, a następnie zmiksować je w blenderze i dodać je do gotującej się śmietanki.  Pomieszać, wyłączyć ogień i dodać rum. Na każdy naleśnik wyłożyć porcję nadzienia orzechowego, rozsmarować i złożyć naleśniki. 

Polewa:

Żółtka utrzeć z cukrem. Czekoladę rozpuścić na parze wraz z masłem i śmietanką i gorącą wlać do utartego żółtka z cukrem, cały czas ucierając. 

Gotowe naleśniki z nadzieniem orzechowym polać polewą.