niedziela, 4 grudnia 2016

Kurczak po indyjsku

Lubicie smak i aromat wielu przypraw? Jeśli tak to kuchnia indyjska jest właśnie dla Was :-) Więc może skusicie się na kurczaka po indyjsku, który jest po prostu przepyszny, spróbujcie sami :-)

Kurczak po indyjsku

  • 2 udka z kurczaka
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 pomidory
  • 1 szkl wody
  • 1/2 łyżeczki kolendry
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka curry
  • 1 łyżeczka chilli
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 1/2 łyżeczki kardamonu
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 3 łyżki oliwy

Cebulę obrać i pokroić w kostkę, czosnek obrać i drobno posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę, wsypać cebulę oraz czosnek i zeszklić. Następnie dodać roztartą w moździerzu kolendrę oraz resztę przypraw. Pomidory umyć, sparzyć gorącą wodą i zdjąć z nich skórkę, a następnie pokroić w kostkę. Pokrojone pomidory dodać do cebuli z przyprawami, wymieszać i chwilkę wszystko razem smażyć. Następnie wlać wodę, włożyć udka i dusić na małym ogniu pod przykryciem 40 min, aż sos zgęstnieje.
Tak przygotowanego kurczaka podawać z białym lub brązowym ryżem. 

sobota, 3 grudnia 2016

Sałatka marchewkowo-cebulowa

Witajcie kochani w tą piękną zimową sobotę, u nas od rana piękne słoneczko i biała sceneria dookoła, a ja przychodzę do Was z przepyszną sałatką marchewkowo-cebulową :-)

Sałatka marchewkowo-cebulowa

  • 1,5 kg marchewki
  • 80 dag cebuli
  • 20 dag sera żółtego
  • 4 jajka
  • 2 łyżeczki musztardy
  • majonez
  • sól
  • pieprz

Zalewa:
  • 2 szkl wody
  • 1 szkl octu
  • 6 łyżek cukru
  • 2 łyżki soli
  • 4 ziela angielskie
  • 2 liście laurowe

Marchewkę ugotować w łupce do miękkości, a następnie obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę również obrać i pokroić w drobną kostkę. Jajka ugotować na twardo i pokroić w drobną kostkę, a ser żółty zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Składniki zalewy zagotować, wsypać pokrojoną cebulę i gotować 10 min, a następnie odcedzić i pozostawić do wystudzenia. Marchewkę, cebulę, jajka i ser wymieszać razem, dodać majonez, musztardę oraz sól i pieprz do smaku i całość dokładnie wymieszać. Sałatkę przed podaniem schłodzić w lodówce.

piątek, 25 listopada 2016

Zupa krem z selera i kaszy jaglanej

Dziś mam dla Was kolejną kremową zupkę z selera. Uwielbiam selera w każdej postaci, a w takie jesienne dni królują u mnie właśnie takie rozgrzewające zupy m.in. z selera. Polecam spróbujcie i oceńcie sami :-)

Zupa krem z selera i kaszy jaglanej

  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • 1 duży seler
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 10 dag kaszy jaglanej
  • 1 cebula
  • 1/2 łyżeczki startego imbiru
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • gałka muszkatołowa
  • sól himalajska
  • pieprz
  • sok z cytryny

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju kokosowym. Następnie dodać pokrojonego w kostkę selera oraz selera naciowego i całość chwilę smażyć. Zalać bulionem warzywnym i gotować do miękkości. Osobno ugotować kaszę jaglaną i gdy seler będzie miękki dodać ją do zupy, a następnie całość zblenderować na jednolitą konsystencję. W razie potrzeby dolać jeszcze bulionu warzywnego, regulując gęstość wg swojego uznania. Na koniec dodać starty imbir i doprawić do smaku gałką muszkatołową, pieprzem, solą i sokiem z cytryny.
Podawać posypaną posiekanym koperkiem i świeżo zmielonym pieprzem kolorowym.

piątek, 18 listopada 2016

Zupa krem z selera

Mam dziś dla Was propozycję na błyskawiczną i pyszną zupkę z selera. Wspaniała kremowa i rozgrzewająca idealna na zimowe dni :-)

Zupa z selera

  • 1 duży seler
  • 3 ziemniaki
  • 1 por
  • 1 cebula
  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • gałka muszkatałowa
  • sól himalajska
  • pieprz

Cebulę oraz białą część pora pokroić i zeszklić na oliwie, a następnie dodać pokrojonego w kostkę selera oraz ziemniaki i całość przesmażyć. Podsmażone warzywa przełożyć do gorącego bulionu warzywnego o gotować do miękkości. Następnie zblenderować i doprawić zupę do smaku gałką muszkatałową, pieprzem oraz solą.

czwartek, 17 listopada 2016

Warsztaty kulinarne z kawą Inka

W ubiegłym tygodniu miałam okazję uczestniczyć w warsztatach kulinarnych o smaku kawy..... Tak kawy, przepysznej i zdrowej kawy Inki :-)


sobota, 5 listopada 2016

Curry z dynią, ciecierzycą oraz szpinakiem

Witajcie kochani w to jesienne, sobotnie przedpołudnie. Dziś mam dla Was propozycję na pyszne curry z dyni, ciecierzycy i szpinaku. Pyszne aromatyczne danie wspaniale smakuje samo lub z dodatkiem ryżu, spróbujcie sami :-)

Curry z dynią, ciecierzycą i szpinakiem


  • 50 dag dyni
  • 1 szkl ciecierzycy
  • 1 cebula
  • garść szpinaku
  • 1/2 szkl bulionu
  • 1/2 szkl mleka kokosowego
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 1 łyżeczka pasty curry
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • szczypta pieprzu cayenne
  • sos sojowy do smaku
  • sól do smaku

Ciecierzycę ugotować do miękkości. Dynię pokroić w kostkę, a cebulę w piórka. Na rozgrzanym oleju zeszklić cebulę, dodać dynię i wszystko razem podsmażyć. Następnie dodać ugotowaną ciecierzycę, pastę curry, kurkumę  i całość jeszcze chwilę podsmażać. Dodać bulion oraz mleko kokosowe i gotować na małym ogniu, aż dynia będzie miękka. Pod koniec gotowania dodać szpinak pocięty na mniejsze kawałki. Na koniec całość dania doprawić sosem sojowym oraz pieprzem cayenne i solą.