czwartek, 23 lutego 2017

Pączki parzone

Dziś tłusty czwartek, a więc czas na pączki, pączusie, oponki, faworki kto co lubi i na co ma ochotę. Jeśli jednak jeszcze nie wiecie na co się zdecydować to ja polecam Wam pączki parzone, chrupiące na zewnątrz, a mięciutkie w środku :-)

Pączki parzone

  • 50 dag mąki
  • 4 dag drożdży
  • 1/4 l mleka
  • 2 jajka
  • 2 żółtka
  • 6 dag cukru
  • szczypta soli
  • 1 cukier waniliowy
  • 10 dag margaryny
  • 2 dag smalcu
  • 1 łyżka spirytusu
  • skórka otarta z 1 cytryny

Dodatkowo:
  • konfitura lub marmolada różana
  • smalec do smażenia

Margarynę oraz smalec razem roztopić i pozostawić do wystudzenia. Z drożdży, odrobiny cukru, łyżki mąki oraz połowy letniego mleka przygotować rozczyn. Na parze ubić żółtka i jajka z solą, cukrem i cukrem waniliowym. Ciepłą masę jajeczną wlać do wyrośniętego rozczynu, dodać resztę mąki, mleka oraz spirytus i wyrobić. Na koniec dodać roztopiony tłuszcz oraz skórkę otartą z cytryny i dokładnie wyrobić, pozostawić do wyrośnięcia. Następnie wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką, delikatnie rozwałkować na grubość ok. 1 cm i wykrawać kółka szklanką. Na środku każdego kółka nakładać nadzienie i zlepić brzegi formując okrągłe pączki. Pączki układać na ściereczce oprószonej mąką i pozostawić do wyrośnięcia. Po tym czasie rozgrzać tłuszcz i smażyć na złoty kolor z obu stron. Pączki wykładać na ręcznik papierowy aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu i posypać cukrem pudrem.

środa, 15 lutego 2017

Oponki serowe

Dziś zapraszam Was na przepyszne oponki serowe, takie jak robiła moja Babcia i moja Mama. Wspaniale smakują same tylko z cukrem pudrem albo z kubkiem mleka lub kakao. Takie oponki mogą świetnie sprawdzić się na nadchodzący tłusty czwartek :-)

Oponki serowe

  • 25 dag sera białego
  • 30 dag mąki
  • 2 łyżki śmietany
  • 2 jajka
  • 8 dag cukru
  • 1 cukier waniliowy
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1 łyżka spirytusu

Wszystkie składniki wyłożyć na stolnicę, posiekać nożem i zagnieść ciasto. Rozwałkować na grubość ok. 1 cm i wykrawać szklanką krążki, a następnie na środku każdego krążka wykrawać małe kółka kieliszkiem. Kółka powstałe po wycięciu kieliszkiem można ponownie zagnieść i od nowa wyciąć krążki lub je po prostu usmażyć. Oponki po usmażeniu odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym, a następnie oprószyć cukrem pudrem. 

sobota, 11 lutego 2017

Pasztet drobiowo-pieczarkowy

Bardzo lubię wszelkiego rodzaju pasztety, takie domowe, gdy najpierw wspaniały zapach pieczonego pasztetu unosi się po domu, a później można cieszyć się jego smakiem. Polecam Wam dziś pasztet drobiowo-pieczarkowy pyszny sam w sobie i do pieczywa.

Pasztet drobiowo-pieczarkowy

  • 3 udka z kurczaka
  • 50 dag wątróbki drobiowej
  • 50 dag pieczarek
  • 12 dag masła
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1/2 selera
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego

Udka z kurczaka wraz z warzywami ugotować tak jak na rosół, a następnie pozostawić do wystudzenia i oddzielić mięso od kości. Pieczarki pokroić i podsmażyć, wątróbkę również pokroić i podsmażyć, a cebulę i czosnek drobno posiekać i zeszklić. Masło rozpuścić i pozostawić do wystudzenia. Mięso, pieczarki, wątróbkę oraz cebulę zmielić w maszynce do mięsa. Do zmielonej masy dodać rozpuszczone masło, jajka oraz wszystkie przyprawy i dokładnie wymieszać. Masę przełożyć do dwóch małych foremek do pieczenia i piec w temp. 180 st przez ok. 40 min. Po upieczeniu pozostawić do wystudzenia, a następnie schłodzić mocno w lodówce.

sobota, 4 lutego 2017

Sałatka cebulowa

Zapraszam Was dzisiaj na pyszną sałatkę cebulową. Przygotowanie jej zajmuje trochę czasu, ale zapewniam Was że warto, gdyż jest naprawdę przepyszna :-)

Sałatka cebulowa


  • 6 cebul
  • 6 jajek 
  • 6 ogórków kiszonych
  • 4 łyżki majonezu
  • 3 łyżki śmietany
  • 2 łyżeczki musztardy rosyjskiej
  • pieprz do smaku
  • sól do smaku


Zalewa:
  • 1 litr wody
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka soli
  • 2 liście laurowe
  • 5 szt ziela angielskiego
  • 1/5 szkl octu

Cebulę obrać i drobno posiekać. W garnku zagotować wodę z cukrem, solą, zielem angielskim i liściem laurowym, a na końcu wlać ocet. Do gotujacej zalewy wsypać pokrojoną cebulę i gotować 15 min. Następnie cebulę odcedzić i pozostawić do wystudzenia. Jajka ugotować na twardo, obrać i wyjąć żółtka (nie dodajemy ich do sałatki), a białka drobno posiekać. Ogórki również pokroić w drobną kostkę. Wszystkie składniki wymieszać razem, dodać majonez, śmietanę oraz musztardę i wymieszać. Całość doprawić do smaku pieprzem i solą. Sałatkę przed podaniem schłodzić w lodówce.

piątek, 3 lutego 2017

Placki owsiane z jabłkami

Dziś piątek, a więc w ramach akcji na facebooku Błyskawiczne Piątki mam dla Was szybkie placki owsiane z jabłkiem. Jest to zdrowsza wersja racuchów, spróbujcie a z pewnością Wam posmakują :-)

Placki owsiane z jabłkami


  • 2 jajka
  • 1,5 szkl mleka
  • 1,5 szkl płatków owsianych
  • 4 łyżki mąki orkiszowej
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżki miodu
  • 2 jabłka
  • olej kokosowy do smażenia

Płatki owsiane zalać mlekiem i pozostawić na 15 min. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a następnie dodać do płatków owsianych wraz z pozostałymi składnikami. Wszystko dokładnie wymieszać. Z przygotowanego ciasta smażyć placuszki na rozgrzanym oleju kokosowym. 

niedziela, 29 stycznia 2017

Ciasteczka owsiane z bakaliami

Dziś mam dla Was pyszne ciasteczka owsiane z bakaliami, które wspaniale smakują z kubkiem mleka lub kakao. Przygotowanie ich jest bardzo proste i zajmuje tylko kilka chwil. Możemy zabrać je do pracy, szkoły lub na wycieczki piesze czy rowerowe. Koniecznie spróbujcie .... :-)

Ciasteczka owsiane z bakaliami


  • 20 dag mąki pszennej
  • 10 dag płatków owsianych
  • 10 dag rodzynek
  • 20 dag orzechów włoskich
  • 15 dag cukru
  • 2 jajka
  • 20 dag masła
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło rozpuścić i pozostawić do przestudzenia, orzechy zmielić. Wszystkie suche składniki wymieszać razem, dodać jajko oraz rozpuszczone masło i wszystko razem wymieszać. Z powstałej masy formować okrągłe ciasteczka i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp. 180 st przez ok. 15 min, do złotego koloru.