Marcepanek

Witajcie kochani w ten niedzielny poranek, życzę Wam miłego leniuchowania i do niedzielnej kawusi polecam ciasto jabłkowo-makowo-orzechowe czyli Marcepanek. 

Ciasto kruche:

• 60 dag mąki pszennej typ 750 Kłos-Pol
• 25 dag cukru pudru
• 1 kostka margaryny
• 4 żółtka
• 4 łyżki śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jabłka:

• 80 dag jabłek
• 18 dag cukru
• 4 dag margaryny

Mak:

• 1 szkl maku
• 2 jajka
• 5 dag margaryny
• 10 dag cukru
• skórka pomarańczowa
• garść rodzynek

Masa orzechowa: 

• 20 dag zmielonych orzechów
• 1 szkl cukru
• 1/2 szkl mleka
• 1 kostka masła

Ciasto kruche: 

Wszystkie składniki wyłożyć na stolnicę, posiekać nożem i zagnieść ciasto kruche, które następnie podzielić na 4 części. Dwie części rozwałkować i wyłożyć nimi dwie blaszki. Na jedno ciasto wyłożyć mak, a drugie ciasto posypać bułką tartą i wyłożyć na nie jabłka. Rozwałkować dwie pozostałe części ciasta i przykryć jabłka oraz mak. Oba ciasta ponakłuwać widelcem i piec w temp. 180 st przez ok. 40 min.

Jabłka:

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, a następnie smażyć je wraz z cukrem i margaryną do odparowania soku. Jabłka przestudzić i wyłożyć na cisto.

Mak:

Mak zalać wodą i gotować przez 5 min, a następnie przecedzić przez sitko i po wystudzeniu zemleć w maszynce dwa razy. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z margaryną oraz cukrem, nadal ucierając dodać mak. Na koniec dodać pianę z białek oraz skórkę pomarańczową oraz rodzynki i całość wymieszać. 

Masa orzechowa:

Mleko zagotować z cukrem, a następnie wsypać orzechy, wymieszać, wyłączyć i pozostawić do wystudzenia. Masło utrzeć na puch, a następnie ciągle ucierając dodawać po masy orzechowej. 

Na ciasto makowe wyłożyć masę orzechową, przykryć plackiem jabłkowym i wierzch ciasta polać polewą i posypać wiórkami kokosowymi.