Pieczeń rzymska z sosem z pestek dyni

Witajcie, w to sobotnie przedpołudnie, dziś chciałabym się z Wami podzielić moim przepisem na pieczeń rzymską z sosem z pestek dyni. Tradycyjna pieczeń rzymska podana z sosem z pestek dyni sprawia iż danie to nabiera całkiem nowego smaku, polecam :-)

Pieczeń rzymska:

• 60 dag mielonej wieprzowiny
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 3 łyżki bułki tartej
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki majeranku
• 1/2 łyżeczki tymianku
• sól do smaku

Dodatkowo:

• 3 jajka ugotowane na twardo

Sos z pestek dyni:

• 10 dag pestek dyni Piątnica
• 1/4 łyżeczki kuminu
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli
• 1 łyżka cukru
• 1 mały ząbek czosnku
• 5 łyżek octu winnego z czerwonego wina
• 2 łyżki oliwy
• 100 ml ciepłej wody

Pieczeń rzymska:

Cebulę drobno posiekać, a czosnek przecisnąć przez praskę i wszystko razem zeszklić na niewielkiej ilości oleju. Po wystudzeniu dodać do mięsa mielonego. Dodać również pozostałe składniki i mięso wyrobić na jednolitą masę. Do małej keksówki wyłożyć połowę masy mięsnej, dokładnie ugniatając. Na to ułożyć, jajka ugotowane na twardo jedno obok drugiego, wgniatając w masę mięsną. Na wierzch wyłożyć resztę masy mięsnej, ugniatając wierzch. Piec w temp. 180 st przez ok. 40 min.

Sos z pestek dyni:

Pestki wymieszać z kuminem, papryką, cynamonem oraz solą i wrzucić na gorącą suchą patelnię. Uprażyć je na złoty kolor, a następnie zblenderować. Następnie na patelni uprażyć cukier, dodać ocet oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Całość dodać do zblenderowanych pestek, dodać również oliwę oraz ciepłą wodę i całość zblenderować. Gęstość sosu regulować ilością wody.

Gotowy sos podgrzać i podawać z upieczoną pieczenią rzymską.