Barszcz ukraiński

Jedną z najsmaczniejszych i najbardziej popularnych zup w Polsce jest barszcz ukraiński. Wersji tej potrawy jest bardzo wiele i każdy robi ją inaczej i na swój sposób. Zapraszam na moją wersję barszczu ukraińskiego :-)

• 1 szkl fasoli Piątnica
• 50 dag buraków czerwonych
• 1/4 małej kapusty
• 3 ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 marchewka
• 1/2 małego selera
• 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki śmietany
• 1 kostka rosołowa
• liść laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• pieprz
• sól
• koperek

Fasolę zalać gorącą wodą i pozostawić na noc. Następnego dnia odlać wodę z fasoli, zalać świeżą i gotować do miękkości. Warzywa obrać i pokroić w kosteczkę, a kapustę drobno poszatkować. W dużym garnku zagotować wodę, dodać kostkę rosołową, liść laurowy, ziele angielskie, czosnek oraz warzywa pokrojone w kosteczkę. Chwilę podgotować, a następnie dodać kapustę i wszystko razem gotować do miękkości wszystkich warzyw. Następni dodać ugotowaną osobno fasolę, koncentrat pomidorowy i całość zagotować. Na koniec dodać śmietanę, drobno posiekany koperek oraz doprawić do smaku pieprzem oraz solą.