Ciasto z jagodami

Lato w pełni i co chwilkę mamy jakieś nowe sezonowe owoce, dlatego warto przygotowywać ciasta z takimi sezonowymi owocami. U mnie dziś ciasto z jagodami, które jest bardzo lekkie i dobrze schłodzone idealnie pasuje do kawki w upalne dni.

Biszkopt:

• 2 jajka
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa piankowa:

• 1 śmietana 30%
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szkl gorącej wody

Dodatkowo:

• 1 galaretka owoce leśne
• jagody

Biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Następnie dodać żółtka i ubić, a na koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem. Wszystko delikatnie wymieszać i wlać do średniej wielkości tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 180 st, aż biszkopt się przyrumieni i będzie odchodził od brzegów.

Masa piankowa:

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i pozostawić do przestudzenia. Śmietanę ubić wraz z cukrem, a na koniec dodać wystudzoną, rozpuszczoną żelatynę. 

Wystudzony biszkopt włożyć ponownie do tortownicy, wyłożyć na niego przygotowaną masę piankową, w którą powciskać umyte i osuszone jagody.

Galaretkę przygotować wg przepisu na opakowaniu i gdy zacznie tężeć zalać nią ciasto w tortownicy.

Gotowe ciasto wstawić do lodówki na noc do całkowitego stężenia.