Ciasto bakaliowe z kremem

Witajcie! Dziś chciałabym się z Wami podzielić jednym z moich ulubionych ciast jest to - ciasto bakaliowe z kremem.

Ciasto:

• 30 dag mąki
• 25 dag margaryny
• 10 dag cukru
• 4 żółtka
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• 20 dag powideł śliwkowych
• 10 dag rodzynek
• 10 dag orzechów
• 7 białek
• 2 łyżki cukru

Krem:

• 2 szkl mleka
• 3/4 szkl cukru
• 1 cukier waniliowy
• 3 żółtka
• 1 budyń waniliowy
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka soku z cytryny
• 30 dag masła

Ciasto: 

Na stolnicę wsypać mąkę, dodać cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, żółtka oraz margarynę. Wszystko razem posiekać nożem i zagnieść ciasto, a następnie podzielić je na dwie części. Każdą połówkę ciasta rozwałkować i wyłożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. 

Na ciastach rozsmarować powidło śliwkowe i posypać je rodzynkami i posiekanymi orzechami. 

Białka ubić na sztywną pianę wraz z cukrem i wyłożyć na wierzch ciast na bakalie. Piec w temp. 180 st przez 25 min.

Krem:

Jedną szklankę mleka zagotować z cukrem oraz cukrem waniliowym. W drugiej szklance mleka roztrzepać żółtka, budyń oraz oba rodzaje mąki i wlać na gotujące się mleko, cały czas mieszając aż do uzyskania gęstego budyniu. Gotowy budyń pozostawić do wystudzenia. 

Masło utrzeć na puch i ciągle ucierając dodawać po trochu wystudzony budyń. Pod koniec ucierania dodać sok z cytryny. 

Krem rozsmarować na placku na piance i przykryć drugim plackiem, pianką do kremu. 

Wierzch ciasta polać polewą i dowolnie udekorować.