Pączki z różą

Dziś tłusty czwartek, a więc muszą być pączusie, u mnie tradycyjnie pączki z różą :-)

A Wy z jakim nadzieniem lubicie pączki???

• 1 kg mąki pszennej
• 10 dag drożdży
• 15 dag cukru
• 1 cukier waniliowy
• 5 żółtek
• 1/2 litr mleka
• 10 dag margaryny
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki wódki
• szczypta soli
• 50 dag marmolady z róży

Z drożdży, łyżki cukru, pół szklanki mleka oraz 15 dag mąki zrobić rozczyn i pozostawić do wyrośnięcia. Do dużej miski przesiać resztę mąki, dodać resztę cukru, cukier waniliowy, sól, żółtka, resztę mleka, sok z cytryny oraz wódkę i wyrabiać ciasto. Margarynę rozpuścić, wystudzić i dodać do ciasta, ciągle je wyrabiając. Ciasto wyrabiać, aż będzie gładkie i będzie odstawać od ręki. Gotowe ciasto przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. 

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę, rozwałkować na grubość ok. 1 cm i szklanką wykrawać pączki, które następnie odłożyć na ściereczkę i pozostawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte pączki smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Upieczone pączki osączyć na papierowym ręczniku, a następnie szprycą nadziewać ich marmoladą różaną.

Gotowe pączki oprószyć cukrem pudrem.