Wyniki konkursu z marką Kikkoman i TABASCO ®

Witajcie kochani, dziś ogłoszenie wyników konkursu z marką Kikkoman i TABASCO® :-)

Tematem konkursu było danie z dyni, a nagrodami są zestawy sosów tak jak na zdjęciu. Do rozdania są 3 takie nagrody  :-) 

Wszystkie nadesłane przez Was przepisy wraz ze zdjęciami są niesamowicie ciekawe i wszystkim, którzy wzięli udział w konkursie serdecznie dziękuję. Długo myślałam, które z nadesłanych przepisów wyróżnić, aż w końcu zdecydowałam, iż nagrody otrzymają:

• Hania - "Dyniowy Wegeburger"
• Beata - "Zupa krem dyniowa"
• Joanna - "Placuszki z dyni z serkiem mascarpone"

Gratuluję zwycięzcom i proszę o przesłanie na adres kuchniaipodroze@gmail.com swoich danych potrzebnych do wysyłki nagród, a ja przekażę wszystkie dane sponsorowi, od którego dostaniecie pyszne nagrody.

A poniżej zwycięskie przepisy:

Dyniowy Wegeburger

Bułki gryczane:

• 1 szkl mąki pszennej
• 3/4 szkl mąki gryczanej
• 10 g świeżych drożdży
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka melasy
• łyżka miękkiego masła
• 1 szkl jogurtu naturalnego
• 1/4 szkl letniej wody
• jajko, roztrzepane z łyżką mleka
• sezam

Drożdże połączyć z cukrem, łyżką wody i łyżką mąki. Odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce. Obie mąki wymieszać z solą, dodać rozczyn z drożdży, jogurt, melasę, masło i resztę wody. Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto. Przykryć i odstawić na 1,5 godziny w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia. Ciasto podzielić na 9 równych części, uformować okrągłe bułki. Odstawić na 30 minut. Posmarować jajkiem, posypać sezamem. Piec 30 minut w 200 st.

Kotlety z dyni:

• 50 g kaszy jaglanej
• 150 g dyni
• łyżka mielonego siemienia lnianego
• 2 łyżki otrębów
• 1 liść laurowy
• 1 ziele angielskie
• 2 goździki
• 1/2 łyżeczki mielonej, słodkiej papryki
• sól, pieprz

Kaszę jaglaną oraz dynię ugotować do miękkości w wodzie z dodatkiem przypraw. Zdjąć z ognia, dodać siemię lniane, wymieszać. Odstawić pod przykryciem na kilka minut. Uformować 4 okrągłe kotlety, obtoczyć w otrębach. Piec 20 min w 180 st. 

Sos jogurtowy:

• 1/2 szkl jogurtu greckiego
• 1/4 łyżeczki mielonego czosnku
• sól, pieprz, suszony tymianek, rozmaryn

Wszystkie składniki połączyć.

Dodatkowo:

• 2 pomidory
• 1/4 kapusty pekińskiej
• łyżka oliwy, sól, pieprz
• 4 łyżki pesto z suszonych pomidorów

Kapustę posiekać, wymieszać z oliwą, solą i pieprzem. Pomidory obrać ze skórki, pokroić w plastry. Bułki przekroić, obie połówki posmarować pesto. Na 1 połówce położyć łyżkę kapusty, następnie kotlet, łyżkę sosu jogurtowego, plastry pomidora, łyżkę kapusty. Przykryć drugą połówką bułki, posmarowanej pesto.

Zupa krem dyniowa full wypas

• 1 nieduża dynia
• 1 średnia cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła klarowanego
• 1 łyżeczka tymianku
• ok. 2 litry bulionu warzywnego
• sól
• pieprz
• 1 mała puszka mleczka kokosowego
• małe opakowanie świeżego szpinaku baby
• puszka krojonych pomidorów
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła klarowanego
• prażone nasiona słoneczników
• grzanki - mogą być czosnkowe

Dynie obieramy i kroimy w kostkę. W rondlu rozgrzewamy masło, dodajemy pokrojoną cebulę i czosnek. Jak się zeszklą dodajemy pokrojoną dynię, podlewamy bulionem, dodajemy tymianek i dusimy do miękkości. Blendujemy, dodajemy sól i pieprz do smaku, dodajemy wodę jeśli zupa jest jeszcze bardzo gęsta, wg upodobania i zagotowujemy. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy szpinak, czosnek i jak troszkę się podduszą to dodajemy pomidory. 

Do miseczek nalewamy zblendowaną zupę, dodajemy mleczko kokosowe i na wierzch układamy podduszony szpinak. Możemy wg uznania posypać słonecznikiem lub grzankami.

Placuszki z dyni z serkiem mascarpone

• 4 szkl miąższu z dyni startej na tarce o dużych oczkach
• 250 g serka mascarpone
• 4 jajka
• 3 szkl mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szkl mleka
• 3/4 szkl cukru
• 1 op. cukru waniliowego
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Serek połączyć z dynią, następnie dodać jajka i dobrze wymieszać. Dodać mąkę z proszkiem i dokładnie wymieszać. Dodać cukry, wlać mleko i wszystko wymieszać żeby składniki się połączyły. Na patelni rozgrzać olej, nakładać porcje masy i smażyć z każdej strony na złoty kolor. Usmażone placuszki posypać cukrem pudrem.