Pierogi z mąki orkiszowej z kapustą

Pierogi z mąki orkiszowej z kapustą to moja dzisiejsza propozycja na zdrowy obiad lub na zbliżające się święta. Do polania pierożków użyłam olej z wiesiołka tłoczony na zimno BIOOIL, który korzystnie wpływa na zdrowie m.in. na układ sercowo-naczyniowy, a także na regulację poziomu cholesterolu we krwi, polecany jest osobom mającym problemu z miażdżycą, nadciśnieniem, żylakami i chorobą wieńcową. Olej ten jest również bardzo ceniony w kosmetyce gdyż ma m.in. właściwości nawilżające oraz wzmacniające barierę ochronną skóry.

Ciasto:

• 30 dag mąki orkiszowej
• 1 łyżeczka oleju z wiesiołka BIOOIL
• szczypta soli morskiej
• gorąca woda

Farsz:

• 50 dag kapusty kiszonej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• pieprz
• sól 

Dodatkowo

• olej z wiesiołka BIOOIL

Farsz:

Kapustę ugotować do miękkości, odcedzić i pozostawić do wystygnięcia. Cebulę pokroić w kosteczkę, czosnek drobno posiekać i razem zeszklić na niewielkiej ilości oleju. Kapustę wymieszać z cebulą oraz czosnkiem i doprawić do smaku pieprzem oraz solą.

Ciasto:

Mąkę wsypać na stolnicę, dodać olej z wiesiołka, szczyptę soli, wodę podgrzać aby była dość ciepła i wlewać do mąki zarabiając ciasto. Ciasto wyrabiać, aż będzie gładkie i elastyczne. Gotowe ciasto rozwałkować, wycinać średnie kwadraty, na każdy nakładać farsz i lepić pierożki. 

Pierożki wrzucać do gotującej się wody i gotować kilka minut od momentu wypłynięcia na wierzch.

Gotowe pierożki podawać od razu polane olejem z wiesiołka.