Rafaello

Witajcie kochani w ten sobotni poranek. Dziś chciałabym Wam polecić bardzo smaczne kokosowe ciasto Rafaello z nutką advocaatu. 

Ciasto:

• 5 jajek
• 5 łyżek cukru
• 5 łyżek mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

• 2 szkl mleka
• 3 żółtka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szkl cukru
• 1 cukier waniliowy
• 20 dag wiórków kokosowych Skworcu
• 3/4 szkl advocaatu
• 30 dag masła

Ciasto:

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę wraz z cukrem, a następnie ciągle ubijając dodawać żółtka, a na koniec przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie wymieszać, przelać do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp. 180 st do tzw. "suchego patyczka"

Masa:

Połowę mleka zagotować z cukrem oraz cukrem waniliowym. W reszcie mleka roztrzepać żółtka oraz obie mąki  i wlać do gotującego się mleka. Całość gotować energicznie mieszając, aż do uzyskania gęstego budyniu, który następnie odstawić do wystudzenia. 

Masło utrzeć na puch i ciągle ucierając dodawać porcjami wystudzony budyń. A następnie nadal ucierając dodać wiórki kokosowe i advocaat. 

Gotową masę rozsmarować na upieczonym i wystudzonym cieście. 
Gotowe rafaello wstawić na noc do lodówki, aby masa dobrze stężała.