Raita ogórkowa - indyjski dodatek do pikantnych dań

U mnie dziś kuchnia indyjska, która słynie ze swoich pikantnych dań, do których dodatkiem jest mocno schłodzona, orzeźwiająca raita ogórkowa.

• 2 ogórki
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego Skworcu 
• 4 listki mięty
• 4 łyżki jogurtu greckiego
• sok z 1/2 cytryny
• pieprz do smaku
• sól do smaku

Ogórki obrać, umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, a następnie wycisnąć z nich sok. Kmin rzymski uprażyć na patelni bez tłuszczu, a następnie rozetrzeć go w moździerzu na proszek i dodać do ogórków. Dodać jogurt oraz doprawić do smaku pieprzem i solą. Listki mięty drobniutko posiekać i dodać również do ogórków. Wszystko razem wymieszać i odstawić do lodówki do schłodzenia.