niedziela, 19 stycznia 2014

Kotlety wieprzowe z sosem myśliwskim

Moja dzisiejsza propozycja na niedzielny obiad to kotlety wieprzowe z sosem myśliwskim :-)



  • 2 kotlety wieprzowe
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżka majeranku
  • pieprz 
  • sól
  • 150 ml bulionu

Sos myśliwski:
  • 3 dag masła
  • 3 dag mąki
  • 300 ml bulionu
  • 50 ml wywaru grzybowego
  • 50 ml czerwonego wina
  • 2 dag grzybów suszonych
  • 5 dag wędzonki
  • 2 ogórki kiszone
  • 1 cebula
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 1 łyżeczka majeranku
  • pieprz do smaku
  • sól do smaku
Kotlety utłuc (nie za cienko) i natrzeć czosnkiem przeciśniętym przez praskę, majerankiem, pieprzem oraz solą i odstawić do lodówki na 2h. Po tym czasie kotlety obsmażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony i przełożyć do naczynia żaroodpornego, zalać bulionem i piec w temp. 180 st przez 40 min. W tym czasie przygotować sos. 
Grzyby suszone zalać zimną wodą i gotować do miękkości, a następnie przecedzić, zostawiając wywar do sosu, a grzyby pokroić w cienkie paseczki. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i zeszklić na niewielkiej ilości oleju. Następnie do zeszklonej cebuli dodać koncentrat pomidorowy i wymieszać. 
Na osobnej patelni z masła i mąki zrobić zasmażkę, dolać bulion i energicznie wymieszać, a następnie dodać wywar grzybowy, wino oraz cebulę z koncentratem pomidorowym. Wszystko razem wymieszać i podsmażać dodając pokrojone grzybki, pokrojone w kostkę ogórki oraz wędzonkę. Na koniec dodać słodką paprykę mieloną, majeranek oraz doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Sos dusić na małym ogniu, aż będzie dość gęsty. 
Gotowe kotlety podawać polane sosem myśliwskim z ziemniakami i dowolną surówką.


19 komentarzy:

  1. jako że jestem początkującą panią domu to na pewno będę korzystać z Twoich przepisów :D zapraszam do obserwowanych :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Zapraszam często do przeglądania mojej stronki i pozdrawiam :-)

      Usuń
  2. Ale uczta :) Skład zapowiada smaczne i aromatyczne danie. Pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Mnie jako wielkiemu mięsożercy na widok tego przecudnego kotleta z sosem myśliwskim ślinka pociekła :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Takie kotleciki z sosem myśliwskim są przepyszne, serdecznie polecam :-)

    OdpowiedzUsuń
  5. Ale pychota... Do tego marzyłyby mi się jeszcze młode ziemniaczki z koperkiem.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Oj tak, ale na młode ziemniaczkami musimy jeszcze troszkę poczekać :-)

      Usuń
  6. bardzo ciekawe połączenie tematów na blogu :) też kocham podróże, i z każdej staram się przywieźć nowy przepis i przyprawy ;)
    a danie wygląda intrygująco, nawet jeżeli nie lubię sosów z dodatkiem pomidorowego smaku, to aż mam ochotę spróbować :)

    pozdrawiam serdecznie, Cholera Naczelna

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że podoba Ci się mój blog, zapraszam do częstego odwiedzania :-)

      Usuń
  7. Zapowiada się wyśmienicie, dodaję się do obserwatorów.
    Zapraszam do mnie na fb :)

    OdpowiedzUsuń
  8. ten sos myśliwski! mrrr :)
    pozdrawiam
    www.tysiagotuje.pl ;)

    OdpowiedzUsuń
  9. Ten sos powalił mnie na kolana! Super!

    OdpowiedzUsuń
  10. Ten przepis mnie urzekł, jak tylko na niego spojrzałam :) zabieram do wypróbowania :D Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  11. Ten sosik musi być pyszny. Pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. oj tak jest bardzo smaczny, polecam :-)

      Usuń