Ketchup z cukinii

Ketchup z cukinii to wyśmienity dodatek do wielu dań. Jest wyjątkowo smaczny i sprawdza się również jako sos do makaronu. Koniecznie wypróbujcie, a z pewnością nie będziecie mogli się od niego powstrzymać :-)

• 1,5 kg cukinii
• 0,5 kg cebuli
• 0,5 kg cukru
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1/2 szkl octy 10%
• 2 średnie koncentraty pomidorowe
• sól
• pieprz

Cebule oraz cukinie obrać, zetrzeć na tarku o grubych oczkach, posolić i odstawić na 6h. Po tym czasie dodać cukier i gotować 20 min, mieszając aby się nie przypaliło. Następnie dodać słodką i ostrą paprykę, ocet,  a także koncentraty pomidorowe oraz pieprz do smaku. Całość gotować 10 min, a następnie zblemderować blenderem na jednolitą masę. Gorący ketchup nakładać do słoików, zakręcić, ustawiać do góry dnem i przykryć kocem. Pozostawić do wystudzenia, a następnie przenieść do spiżarki.