Tort czekoladowy z chałwą i czarną porzeczką

Dziś kolejne pyszności z porzeczkami i do niedzielnej kawki częstuję pysznym torcikiem :-)

Ciasto:

• 2 jajka
• 20 dag cukru
• 10 dag masła
• 18 dag mąki
• 4 dag kakao
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 łyżeczki sody
•  5 dag gorzkiej czekolady
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 150 ml mleka
• 30 ml rumu

Krem:

• 300 ml śmietany kremówki 30%
• 25 dag serka mascarpone
• 25 dag chałwy waniliowej

Dodatkowo:

• dżem z czarnej porzeczki
• czarna porzeczka
• czekolada mleczna

Ciasto:

Kawę rozpuścić w gorącym mleku i pozostawić do wystudzenia. Masło utrzeć wraz z cukrem, następnie ciągle ucierając dodawać jajka i rum. Dodać przesianą mąkę, kakao, proszek oraz sodę, a także rozpuszczoną i wystudzoną kawę. Wszystko delikatnie wymieszać i na konic dodać czekoladę startą na tarce. Ciasto wlać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. 30-40 min w temp. 180 st. Po upieczeniu ciasto wystudzić i przekroić na dwa blaty.

Krem:

Dzień wcześniej do śmietanki dodać pokruszoną chałwę i podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia i uzyskania jednolitego sosu. Sos chałwowy przykryć folią spożywczą i pozostawić w lodówce na noc. Następnego dnia sos chałwowy wraz z serkiem mascarpone zmiksować do uzyskania jednolitego kremu.

Jeden blat ciasta posmarować dżemem porzeczkowym, następnie wyłożyć i rozsmarować połowę kremu i przykryć drugim blatem ciasta. Resztę kremu rozsmarować po wierzchu tortu i udekorować startą czekoladą oraz świeżymi porzeczkami.