Krokiety z kapustą i grzybami

Za oknami zimna i deszczowa pogoda, a więc czas na konkretny jesienny obiadek :-) 

Moją dzisiejszą propozycją są krokiety z kapustą i grzybami, które wspaniale smakują 

z sosem meksykańskim Społem Kielce, a do tego oczywiście gorący czerwony barszczyk, 

i syty, rozgrzewający obiad gotowy :-)

Ciasto na naleśniki:

• 1 szkl mleka
• 1/2 szkl wody gazowanej
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• 8 łyżek mąki

Farsz:

• 60 dag kapusty kiszonej
• 30 dag grzybów świeżych lub mrożonych
• 1 cebula
• pieprz
• sól

Dodatkowo do panierowania:

• jajko 
• mąka
• bułka tarta

Ciasto na naleśniki:

Przygotować ciasto na naleśniki ubijając wszystkie składniki, tak aby nie było grudek i smażyć  naleśniki na rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu.

Farsz:

Kapustę wypłukać, odcisnąć, pokroić na mniejsze kawałki, zalać wodą i gotować do miękkości, a następnie odcedzić. Cebulę obrać, drobno posiekać i zeszklić na oleju, a następnie dodać pokrojone świeże lub mrożone grzyby i całość razem smażyć doprawiając do smaku pieprzem i solą.

Na każdy naleśnik nakładać farsz i zwijać krokiety, które następnie obtoczyć w mące, roztrzepanym jajku i panierować w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.